¿Qué se entiende por Nutrición?

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

Fuente bibliográfica:

Organización Mundial de la Salud (O. M.S.)

http://www.who.int/topics/nutrition/es/

 

 LA NUTRICIÓN ES LA CIENCIA DE  LOS ALIMENTOS Y DE SU RELACIÓN CON LA SALUD.

Las ciencias de la nutrición tratan de la naturaleza y la distribución de los nutrientes en los alimentos, de sus efectos metabólicos y de las consecuencias de la ingesta insuficiente de alimentos.

NUTRIENTES: Son compuestos químicos contenidos en los alimentos que se absorben y utilizan para mantener la salud. algunos nutrientes son esenciales porque el organismo no puede sintetizarlos y por ello tienen que ser obtenidos en la dieta. Entre los nutrientes esenciales hay vitaminas, elementos minerales, aminoácidos, ácidos grasos y cierta cantidad de hidratos de carbono como fuentes de energía. Los nutrientes no esenciales son aquellos que el organismo puede sintetizar a partir de otros compuestos, aunque también pueden obtenerse de la dieta. Los nutrientes se dividen generalmente en macronutrientes y micronutrientes.

 

Fuente Bibliográfica:

El Manual Merck, 10ª Edición española.  Nutrición: consideraciones generales. pag-1 . Elsevier.