Feliz Año 2021¡¡¡

feliz 2021

Consejo Nutricional os desea un Feliz y Saludable Nuevo Año.

Confío en que el 2021 se vaya llevando la actual situación de pandemia y que nos permita seguir con nuestras vidas gozando de buena salud y con alegría.

Desde este blog recibimos con esperanza el nuevo año¡¡

Con cariño

Marina

Felices Fiestas Navideñas.

navidad sana

Consejo Nutricional os desea unas felices y entrañables fiestas.

En estos tiempos, es muy posible que estemos más atentos a las normas que debemos adoptar en nuestras reuniones para evitar los contagios por COVID-19, que a la comida.

Sin embargo, a pesar de que nuestras comidas y cenas tienen que ser reducidas y limitadas a las personas más allegadas, seguro que hemos pensado nuestros menús con mucho cariño.

Este año el concepto de Navidad sana se amplia a una serie de conductas que deberíamos tener en cuenta, además de contar con platos saludables en nuestras mesas.

Si disfrutamos de nuestras celebraciones dentro de nuestra “Burbuja social”, es decir, con el grupo de personas que conviven regularmente en nuestra casa, no debemos adoptar precauciones espaciales dentro del hogar.

Pero si vamos a desplazarnos a casas de familiares, es importante que tengamos en cuenta algunas precauciones, ya que mezclamos burbujas sociales y cada una de las mismas ha podido tener contactos distintos, con lo que aumenta el riesgo de contagio.

Las recomendaciones más básicas son las siguientes:

  • Utilizar gel hidroalcohólico para desinfectar nuestras manos antes de entrar.
  • Dejar los zapatos en la entrada.
  • Mantener puesta la mascarilla durante todo el tiempo, excepto en el momento de comer o beber, y volverla a colocar al terminar.
  • Cuidar de nuestro vaso y plato, para evitar confusiones.

Si la cena comida se celebra en nuestra casa, tenemos que preparar la situación para que nuestros comensales y nosotros mismo disfrutemos de una Navidad segura, para ello:

– Ponernos la mascarilla antes de recibir a los comensales y no retirarla hasta el momento de comer o beber.

– Prever en la mesa un espacio de al menos 1 metro entre cada comensal.

– Evitar los platos para compartir.

Además de las mencionadas recomendaciones básicas, es importante tener en cuenta que nuestra integridad inmunitaria depende mucho de nuestra alimentación y hábitos de vida, por lo tanto y al igual que en años anteriores, os recomiendo:

  • Continuar con las actividades deportivas durante las fiestas, ya sea en casa, en la calle o en gimnasios, si fuera posible.
  • Intentar que nuestros menús no estén muy cargados de alimentos difíciles de digerir y, si los hay, mezclarlos con productos más ligeros.
  • Las ensaladas individuales nos harán más llevaderos los posibles excesos.
  • Los picoteos no son recomendables en estos tiempos de pandemia, pero siempre podemos servir algunos entrantes en platos individuales.
  • Los postres ligeros con bases de frutas puede ayudarnos a digerir mejor las comidas o cenas.

Y con la confianza de que lo paséis muy bien…

Solo me queda daros las gracias por vuestra presencia en este espacio¡¡

Imagen: https://pixabay.com/es/

Equinácea: la planta medicinal desde sus orígenes.

equinacea

– Marina Muñoz Cervera –

La Equinácea es conocida por su capacidad estimulante del sistema inmune.

El género Echinacea comprende 9 especies de plantas, si bien la más conocida y utilizada con fines medicinales, es la E. purpúrea.

Otras menos conocidas, pero que se usan con el mismo fin, son la E. pallida y la E.angustifolia.

Seguramente, muchos de vosotros habréis escuchado hablar de esta planta, que se vende en forma de suplementos alimentarios como estimulante de las defensas.

Hoy vamos a conocer su origen para saber qué usos medicinales se le daban en la antigüedad.

¿De dónde procede la Equinácea?

Esta planta procede de América del Norte y pertenece a la familia de las asteráceas.

Fue utilizada por las tribus indias de las grandes praderas como medicina para tratar distintas dolencias, entre ellas resfriados y catarros, así como heridas y mordeduras de serpientes.

“Existen indicios antropológicos de su uso por los sioux en el siglo XVI” (Berdonces, J.L., 2015).

Los choctaws de Misuri y Alabama utilizaban la planta para calmar la tos rebelde y las indigestiones provocadas por la misma tos.

Los kiowa del oeste de Kansas masticaban la raíz y la tragaban poco a poco para curar las faringitis y la tos.

Cheyenes, comanches, entre otras tribus, consideraban este remedio muy útil para enfermedades inflamatorias e infecciosas, como antídoto y como estimulante general.

Este conocimiento sobre la planta pasó de los indios a los colonos del lejano oeste, que le daban los mismos usos.

Y se adentró en la farmacopea occidental en el año 1800, comenzando a utilizarse en el tratamiento de los síntomas respiratorios, en la última década de ese año.

Fue muy cotizada en USA como tratamiento de enfermedades infecciosas hasta el advenimiento de los antibióticos.

En el año 1930 fue introducida en Europa por el Dr. Gerhard Madaus y se realizaron investigaciones clínicas y farmacológicas en esta zona del mundo.

Sin embargo, de ser considerada como un purificador de la sangre por algunos, a una hierba que no sirve para nada por otros, hubo muchísimos pasos intermedios.

¿Y en la actualidad?

En el momento actual podemos encontrar Equinácea en casi todas las herboristerías, en forma de cápsulas, comprimidos o extractos.

No se considera una panacea, como en la antigüedad, pero si una planta útil como coadyuvante en procesos infecciosos y otros, siempre y cuando se utilice de la forma correcta.

En USA se emplea, de forma cotidiana, para prevenir resfriados y catarros estacionales.

Casi todas las guías de plantas medicinales incluyen a la equinácea, sobre todo como estimulante de las defensas inmunitarias.

Ya que esta planta estimula tanto la inmunidad humoral como la celular.

La inmunidad humoral está determinada por la producción de anticuerpos y la activación del sistema de complemento.

Mientras que la inmunidad celular está mediada por las células blancas de la sangre. La equinácea aumenta la producción de estas células con capacidad de fagocitar los microorganismos infecciosos.

También, se considera que posee propiedades antiinflamatorias, cicatrizante y regeneradora de tejidos, entre otras.

¿Qué dicen los estudios científicos?

La ciencia considera esta planta como inmunomoduladora, ya que influye de forma cualitativa y cuantitativa en las células responsables de la inmunidad o inmunocompetentes (granulocitos, macrófagos, linfocitos. monocitos).

“En distintos ensayos clínicos se ha probado la eficacia inmunomoduladora y antiviral de la equinácea, aunque no se han podido precisar con claridad sus indicaciones terapéuticas, formas de administración y dosis” (Tránsito López Luengo, M., 2005).

Por lo que hemos visto, esta planta, usada desde tiempo inmemorial, sigue siendo estudiada en la actualidad y existen multitud de ensayos y estudios publicados, tanto en USA como en Europa.

La página WebMD de información sobre salud en USA, advierte que en la infección pandémica por Covid 19, que vivimos actualmente, a pesar que algunos expertos han apuntado que la equinácea podría ser útil para prevenirla, la ciencia no encuentra datos sólidos que respalden este hecho. Y nos indican que se recurra a estilos de vida saludables y métodos de prevención probados.

También, debemos tener en cuenta que todo suplemento natural tiene efectos medicinales y no se puede tomar indiscriminadamente.

Y, aunque los efectos adversos de la equinácea, son poco considerables y se dispone de poca información toxicológica, se han descrito alergias, posibles reacciones cruzadas con otras plantas medicinales y con medicamentos, etc. No se recomienda para niños menores de 12 años y en embarazadas y mujeres lactantes.

Con esta entrada abrimos una nueva categoría de Plantas Medicinales en este blog.

Ya para terminar, os recuerdo la necesidad de seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias: mascarillas de protección, distancia interpersonal y lavado de manos frecuente.

Fuentes:

– Ara Roldán, A. (1997). 100 plantas medicinales escogidas: Guía terapéutica. Madrid (España), Edaf, S.A.

– Berdonces, J.L. (2015). Como cura la equinácea. La planta que potencia tu inmunidad. Barcelona (España), RBA Ed.

– Mandell G.L., Bennet, J. E., Dolin, R. (2012). Enfermedades Infecciosas respiratoria y cardiovasculares 7ª Ed. Barcelona (España), Elsevier.

– Pamplona Roger, J. (1995). Plantas que curan. Madrid (España), Ed. Safeliz, S.L.

– Tránsito López Luengo, M. (2005). Equinácea. Ámbito Farmacéutico: Fitoterapia Vol. 24. Núm. 1.

Imagen:
https://www.superalimentos.es/echinacea/

Diferencia entre la Pérdida y el Desperdicio de alimentos.

desperdicio de alimentos

– Marina Muñoz Cervera –

Hoy se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.

En estos tiempos tan complicados por la Pandemia del Covid 19, cobra mayor importancia la utilización adecuada de la comida.

Hoy, 29 de septiembre de 2020, la FAO propone que nos concienciemos sobre este tema, ya que un tercio de los alimentos se desperdician en nuestro mundo.

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Las legumbres, alimentos estrella del 10 de febrero.

legumbres

– Marina Muñoz Cervera –

El 10 de febrero es el día internacional de las legumbres.

Las legumbres son las fuentes de proteínas y aminoácidos de origen vegetal más importantes de nuestra alimentación.

Estos alimentos, de bajo coste económico, tienen su día internacional, desde la Resolución aprobada por la Asamblea General de la ONU el 20 de diciembre de 2018, en el 10 de febrero de cada año.

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En el año de la Sanidad Vegetal: Protejamos la vida.

– Marina Muñoz Cervera –

El 80% de los alimentos que comemos proceden de plantas.

El año 2020 ha sido declarado como Año Internacional de la Sanidad Vegetal por la ONU (Organización de las Naciones Unidas).

El cambio climático ha alterado los ecosistemas, aumentando presencia de plagas. Estas contaminaciones de los cultivos alimentarios pueden dar a lugar a pérdidas de hasta un 40%.
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Feliz Año 2020¡¡

año 2020

Os deseo un Nuevo Año lleno de amor, paz, salud y alegría, logros y satisfacciones…

Con agradecimiento y cariño

Marina

Felices Fiestas Navideñas y algunos consejos.

navidad sana

– Marina Muñoz Cervera –

Consejo Nutricional os desea unas felices fiestas y salud en vuestras mesas.

Este año me gustaría centrarme en la cantidad y la calidad de la comida que vamos a compartir.

Es importante no perder “el norte” mientras comemos entrantes y/o postres, ya que son épocas de muchos platos con sabores distintos y, sobre todo, muchos dulces.

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Cita

El “efecto secundario” de la lucha contra la obesidad.

– Marina Muñoz Cervera –

Aumentan los Trastornos de Conducta Alimentaria, como una secuela.

“El creciente interés político y sanitario en el campo de la prevención de la obesidad, con un foco situado en la dieta, la actividad física y el control del peso, podría, de forma no intencionada, tener efectos negativos en áreas tales como la imagen corporal, el seguimiento de dietas, las burlas relacionadas con el peso y la apariencia, la obsesión con el peso y otros factores de riesgo de los TCA (Trastornos de Conducta Alimentaria)” Sánchez Carrazedo et al. 2011.

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Microplásticos en nuestra cadena alimentaria ¿son un riesgo?

microplasticos

– Marina Muñoz Cervera –

Se han encontrado microplásticos en el agua potable, envasada y en peces y crustáceos.

Vamos a revisar en esta entrada, el impacto de estos productos en nuestro sistema alimentario, teniendo en cuenta que podemos ingerirlos sin ser conscientes de su presencia.

Lamentablemente, la invasión del plástico en nuestras vidas está dejando secuelas en los ecosistemas, sobre todo marinos.

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