– Marina Muñoz Cervera –
En los últimos tiempos, este aceite empleado por la industria alimentaria debido a su bajo precio y su aparente «carencia» de efectos secundarios para la salud, ha sido considerado un aditivo peligroso.
Publicado en Noticias sobre salud y enfermedad
Etiquetado aceite de palma, grasas saturadas, toxicidad
– Marina Muñoz Cervera –
Gracias a las grasas obtenemos ácidos grasos esenciales para nuestro organismo y, además, son imprescindibles para la absorción de las vitaminas liposolubles (se disuelven en grasa), A, E, D y K.
Publicado en Lecciones de alimentación sana.
Etiquetado colesterol, grasas saturadas, nutrición, poliinsaturadas, trans
– Marina Muñoz Cervera –
Utilizamos los aceites y grasas, en general, para que los alimentos salga más untuosos, no se peguen en las sartenes, ollas, etc., para que actúen como transmisores del calor y den sabor a los alimentos. Del tipo de grasa que escojamos dependerá que los alimentos sean más o menos saludables tras su preparación culinaria.
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Publicado en Forma de preparar los alimentos
Etiquetado aceite, cocina sana, grasas saturadas, grasas trans
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