– Marina Muñoz Cervera –
La presencia de humedad en los alimentos determina la tendencia a apelmazarse y formar conglomerados o grumos entre ellos. Las sustancias que recubren a los alimentos de utilización industrial, absorbiendo el exceso de humedad, forman el grupo de los antiaglomerantes. Dentro de los mismos se incluyen las siguientes clases funcionales:
Publicado en Los aditivos alimentarios industriales.
Etiquetado antiaglomerantes, antiaglutinantes, fosfato de huesos, talco
– Marina Muñoz Cervera –
Estos aditivos se encuentran en multitud de alimentos de preparación industrial.
Publicado en Los aditivos alimentarios industriales.
Etiquetado agar, agentes gelificantes, alimentación, nutrición, ultraprocesados
– Marina Muñoz Cervera –
Las sustancias que consiguen firmeza y consistencia en la textura de los alimentos manufacturados se conocen como «agentes endurecedores».
Publicado en Los aditivos alimentarios industriales.
Etiquetado agentes endurecedores, alimentación, nutrición
¡¡ BIENVENIDOS Y GRACIAS POR VUESTRAS VISITAS !!
Consejo Nutricional 