Archivo de la etiqueta: consumo sostenible

El respeto a la comida ¿un concepto o una necesidad?

respeto a la comida

– Marina Muñoz Cervera –

Sin comida no podríamos vivir, pero ¿respetamos nuestros alimentos?

Los alimentos forman parte de nuestra vida, desde que nos levantamos por la mañana hasta que nos acostamos por la noche.

Gracias a los mismos, somos seres capaces de respirar, caminar, reír, pensar, trabajar, etc.

Están presentes en nuestras celebraciones, charlas amistosas, reuniones laborales, etc. como una necesidad inherente a nuestra historia cultural.
Sigue leyendo

Las guías alimentarias ¿son sostenibles?

guías alimentarias

– Marina Muñoz Cervera –

Las guías alimentarias sostenibles son aquellas están de acuerdo con la sostenibilidad del medio ambiente.

Muchas de las guías alimentarias, existentes en la actualidad, han sido elaboradas hace años, antes de que comenzasen las inquietudes mundiales por el cambio climático y, por tanto, no están adaptadas a los requerimientos futuros del planeta.

Sigue leyendo

La FAO y la Academia Internacional de Gastronomía unen sus fuerzas.

comida

Marina Muñoz Cervera –

El Director General de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), Graziano da Silva, firmó ayer, 11 de febrero de 2013, un Memorándum de Entendimiento con la Academia Internacional de Gastronomía (AIG) (1).

La AIG es una asociación sin ánimo de lucro fundada en 1983, cuya sede se encuentra en París. Para poder ser conocida a nivel internacional esta academia cuenta también con otros nombres. El propósito de esta institución es proteger y desarrollar la cultura gastronómica en todos los niveles, ya sean regionales, nacionales o internacionales, elaboraciones o productos. Apoya e intenta ayudar a cualquier iniciativa, ya sea de carácter público o privado, que promueva la gastronomía en todos los ámbitos, científico, literario, médico, etc. Para ello, se otorgan premios y se patrocinan eventos, estudios y trabajos que bajo el criterio de la academia, contribuyen con el propósito principal que hemos mencionado anteriormente, proteger y desarrollar la cultura gastronómica. La Academia Internacional de Gastronomía entiende que el alimento es algo fundamental en todas las culturas e influye en la calidad de vida de los seres humanos, por eso promueve a nivel internacional la enseñanza y difusión de la gastronomía a través de varios programas educativos que se realizan en varios países, también colabora con la Unión Europea en todos aquellos aspectos que potencian los placeres de la mesa y los hábitos saludables alimentarios (2).

La FAO y la AIG unirán sus fuerzas para luchar contra el hambre y la pobreza, con especial énfasis en la volatilidad de los precios, la promoción del consumo sostenible de alimentos, la conservación de la biodiversidad y la revalorización de los cultivos olvidados o infrautilizados (1).

Las dos partes establecerán canales de comunicación que faciliten la identificación de oportunidades para promover conjuntamente el estudio y la difusión de conocimientos sobre los alimentos, incluidas las mejores prácticas en los campos de la nutrición y la gastronomía, con el objetivo de lograr la seguridad alimentaria y nutricional sostenibles y poner fin al hambre y la pobreza en el mundo (1).

Podéis leer la noticia completa a través del siguiente enlace: La FAO se asocia con la Academia Internacional de Gastronomía”

Fuentes:
(1) Centro de Prensa de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). “La FAO se asocia con la Academia Internacional de Gastronomía”. 11 de febrero de 2013 en Roma.
http://www.fao.org/news/story/es/item/169784/icode/
(2) Gastronomía&Cia. “Academia Internacional de Gastronomía”
http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/02/academia-internacional-de-gastronomia/

Imagen: http://www.rpp.com.pe/pict.php?g=-1&p=/picsnews/499439.jpg