Archivo de la etiqueta: contaminación cruzada

Separar alimentos crudos de cocinados.

evitar la contaminacion cruzada

– Marina Muñoz Cervera –

Los alimentos crudos y cocinados deben estar separados durante su transporte, conservación y preparación.

Esta es la segunda llave de inocuidad de los alimentos y es tan importante como la primera.

Los alimentos crudos, especialmente los jugos de aves, carnes y pescados pueden contener microorganismos peligrosos para nuestra salud. Si estos alimentos contactan con platos o productos que ya está listos para comer, pueden contaminarlos por transferencia de gérmenes, es decir, se produce una «contaminación cruzada».

Sigue leyendo

Para evitar la contaminación cruzada.

prevencion

-Marina Muñoz Cervera –

Los gérmenes pasan de unos alimentos a otros, pero podemos prevenirlo..

Cuando el alimento está cocido ya está libre de gérmenes y si lo ponemos en contacto con verduras u hortalizas crudas o con otros alimentos como pescado o carne crudos o bien, utilizamos los mismos utensilios para contener, cortar, etc. los microorganismos se transfieren de unos a otros. La separación de alimentos crudos y cocinados o bien la desinfección rigurosa de los utensilios de cocina después de utilizarlos, es necesaria para evitar esta contaminación.
Sigue leyendo