– Marina Muñoz Cervera –
Esta hepatitis es causa de epidemias en el mundo entero, aunque también puede producirse de forma esporádica. Las epidemias causadas por el virus de la hepatitis A, un microorganismo resistente y que suele persistir en el medio, pueden suceder de forma explosiva, como la ocurrida en Shangai en el año 1988, que ocasionó la muerte de 300.000 personas(OMS).
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Etiquetado contaminación, hepatitis A, inocuidad de los alimentos, lavado de manos, prevención, virosis
– Marina Muñoz Cervera –
El suelo, por muy limpio que esté, tiene bacterias y otros gérmenes. Si un alimento toca el suelo o cualquier superficie que pisemos con zapatos, se impregnará rápidamente de microbios, mucho más si el alimento es untoso y húmedo o fresco, ya que atrapa a los microorganismos.
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Etiquetado bacterias, comida, contaminación, gérmenes, hongos, suelo
– Marina Muñoz Cervera –
A diferencia de las bacterias, los virus no se multiplican en los alimentos que contaminan, solo los utilizan como un vehículo de transporte para llegar a nuestro organismo, lugar en el que sí se multiplican activamente produciéndonos enfermedades que van desde una simple diarrea a problemas muchos más serios, como veremos a continuación.
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Etiquetado contaminación, riesgo microbiológico, virus
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