– Marina Muñoz Cervera –
Los alimentos ultraprocesados contienen diferentes tipos de aditivos, como podemos comprobar en las etiquetas de información nutricional. Algunos van destinados a que los alimentos se conserven mejor, pero otros se utilizan para que el producto nos resulte más atrayente y apetitoso.
Publicado en Los aditivos alimentarios industriales.
Etiquetado edulcorantes, potenciadores de sabor, ultraprocesados
– Marina Muñoz Cervera –
Los aditivos, que utiliza la tecnología alimentaria, cumplen distintas funciones que deberíamos conocer, para saber qué estamos comiendo y porqué.
Publicado en Los aditivos alimentarios industriales.
Etiquetado alimentación, codex alimentarius, colorantes, conservantes, edulcorantes, nutrición
– Marina Muñoz Cervera –
El problema que nos encontramos a la hora de saber qué tipo de sustancias estamos ingiriendo, es que los aditivos se identifican, unas veces, con el nombre, otras con su función y, otras, con un número o código establecido y legislado para la mención de su presencia, junto a alguna palabra que lo describe muy someramente.
Publicado en Los aditivos alimentarios industriales.
Etiquetado alimentación, colorantes, edulcorantes, estabilizantes, nutrición
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Consejo Nutricional 