Archivo de la etiqueta: hábitos alimentarios

Los hábitos alimentarios saludables para adultos.

hábitos alimenticios

– Marina Muñoz Cervera –

Equilibrio, satisfacción y variedad son los pilares de una alimentación sana.

Los hábitos alimentarios saludables no son contrarios a la tradición cultural. De hecho, una alimentación sana puede basarse en los alimentos de la zona, respetando la cultura local.

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Las guías alimentarias ¿son sostenibles?

guías alimentarias

– Marina Muñoz Cervera –

Las guías alimentarias sostenibles son aquellas están de acuerdo con la sostenibilidad del medio ambiente.

Muchas de las guías alimentarias, existentes en la actualidad, han sido elaboradas hace años, antes de que comenzasen las inquietudes mundiales por el cambio climático y, por tanto, no están adaptadas a los requerimientos futuros del planeta.

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¿Podríamos rebozar sin huevo?

rebozado

– Marina Muñoz Cervera –

El rebozado es una preparación culinaria apetitosa porque resulta crujiente.

Nos cuesta prescindir de ella a la hora de instaurar nuestra saludable alimentación. Sin embargo, no es necesario evitarla si cambiamos algunas costumbres.

Hay muchos tipos de rebozados, pero que duda cabe que los que se hacen con huevo, resultan muy crocantes y vistosos, a la vez que apetecibles.

¿Qué inconvenientes tienen los rebozados con huevo?

Normalmente un rebozado se hace para freír y es el primer obstáculo que nos encontramos porque supone que el alimento se llena de las grasas saturadas del aceite muy caliente (las grasas mono y poliinsaturadas que contiene el aceite crudo, se saturan con las altas temperaturas, perdiendo sus dobles enlaces).

Otro inconveniente es la cantidad de huevo diario, sin darnos cuenta podemos comernos 3 o 4 huevos “invisibles”, procedentes de:

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Cambio de conducta ¿se puede conseguir?

compulsion

-Marina Muñoz Cervera –

Cambiar el estilo de vida no es tarea fácil.

Los factores de riesgo relacionados con el estilo de vida son los que contribuyen mayoritariamente a la morbi-mortalidad en Europa, pero también en otras zonas del mundo.

El sedentarismo, consumir comida hipercalórica y con pocos nutrientes, beber alcohol de forma desmesurada, fumar, etc. son factores directamente relacionados con el padecimiento de hipertensión, diabetes, obesidad, sobrepeso, hipercolesterolemia, etc.

Sin embargo, existen pruebas concluyentes de que un estilo de vida sana que incluya la práctica regular de ejercicio físico, una alimentación equilibrada, tensión controlada y la abstinencia de tabaco, está ligado a una vida más larga y a una existencia más saludable.

He recordado una frase de Descartes sobre la razón: «No hay nada repartido de modo más equitativo que la razón: todo el mundo está convencido de tener suficiente».

Todos creemos tener razón, pero más allá de eso, puede que nos mueva o influya algo diferente a querer estar sanos y vivir mucho tiempo, en el mantenimiento de determinadas conductas.

La Web de EUFIC (European Food Information Council) ha publicado un artículo sobre la motivación en el cambio de conductas, muy interesante de leer y práctico.

No es fácil cambiar hábitos muy arraigados, pero existen modelos teóricos sobre los procesos que configuran los comportamientos que pueden ayudar:
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Alimento en polvo ¿es una opción saludable?

alimento en polvo

– Marina Muñoz Cervera –

¿Podríamos vivir a base de comida líquida?

La polémica se despierta por una noticia aparecida en El País Sociedad en la que cuentan que un ingeniero informático ha fabricado un alimento en polvo que contiene todos los nutrientes necesarios.

Con el título ¿El fin de la comida? se publicó el día 3 de agosto del presente año un artículo que relata la historia de un joven de 25 años, que harto de gastar tiempo y dinero en comer, decidió inventar un alimento completo que le nutriese sin necesidad de comer realmente.

No pongo en duda que el alimento fabricado contenga todos los nutrientes, el producto puede ser completo y, bien tomado, puede satisfacer nuestras necesidades plásticas, energéticas, regeneradoras y de micronutrientes, de hecho, existen otros productos de similares características en el mercado.

El problema de la comida líquida es que impide el trabajo gástrico e intestinal y ello, a la larga produce problemas en el sistema digestivo. Puede ser una alternativa a la comida habitual de forma esporádica, pero habitualmente, puede llegar a producir atrofia de la musculatura, por falta de uso, de nuestro digestivo. La sensación de plenitud gástrica es necesaria en nuestro organismo y si no se tiene, faltarían los mensajes que llegan a nuestro cerebro indicando “saciedad” aunque el preparado contenga fibra saciante, la auténtica plenitud solo se consigue llenándolo de comida.
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Malnutrición ¿cómo la evitamos?

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– Marina Muñoz Cervera –

La malnutrición se produce cuando la alimentación de una persona contiene muy pocos o demasiados nutrientes.

La carencia de micronutrientes o “hambre oculta” afecta a 2000 millones de personas en el mundo y, la obesidad, a 500 millones.

Las consecuencias de la malnutrición son:

– Mayor riesgo de muerte.
– Mayor prevalencia de enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta.
– Condiciones de salud graves crónicas.

La FAO ha publicado, en su Web, un tríptico informativo titulado “Entender el hambre y la malnutrición”, con fecha 21 de julio de 2014. La idea es que la gente comprenda los conceptos fundamentales.
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La Nutrición empieza con lo que comemos.

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– Marina Muñoz Cervera –

Una buena nutrición es la primera defensa contra las enfermedades y nuestra fuente de energía para vivir y estar activos.

«Los problemas nutricionales causados por una dieta inadecuada pueden ser de muchos tipos y cuando afectan a toda una generación de niños pueden reducir su capacidad de aprendizaje, comprometiendo así su futuro y perpetuando un ciclo generacional de pobreza y malnutrición con graves consecuencias para los individuos y las naciones».

Así se expresa la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). Pero además nos dice:

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“Malnutrición” como fuente de enfermedades crónicas.

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– Marina Muñoz Cervera –

La malnutrición permite el desarrollo de enfermedades crónicas.

Una mala alimentación no atiende a la necesidad de nutrientes del organismo humano.

Se ha demostrado que la mala nutrición, incluyendo un consumo inadecuado de frutas, verduras y cereales integrales, provoca el desarrollo de enfermedades crónicas.

Entendemos por malnutrición una forma de alimentación incorrecta que no contempla la aportación de todos los nutrientes necesarios para la vida y que conlleva serios riesgos para la salud con el paso del tiempo.

Hasta ahora, se sabía que determinados estilos de vida, como el sedentarismo, tabaquismo o una mala nutrición eran factores de riesgo para enfermedades crónicas, pero ya se ha demostrado que la malnutrición por sí misma (sin otros factores de riesgo asociados) es capaz de provocar múltiples patologías a la larga. Así ha concluido un estudio internacional, sobre el nos informa la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
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Guía para cuidar el peso fuera de casa – SEEDO

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– Marina Muñoz Cervera –

Algunas sugerencias para comer sano fuera de casa.

La Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad ha publicado un guía con las recomendaciones necesarias para que cuando salimos a comer fuera de casa sepamos que hacer sin preocuparnos de alterar la báscula.

El documento, formato PDF, se puede descargar gratuitamente desde su página Web, SEEDO y podéis acceder al mismo a través a través del siguiente enlace: Cuida tu peso fuera de casa.

Es una guía muy bonita que repasa los contenidos calóricos y composiciones de los alimentos que suelen consumirse como aperitivo.
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YNutrición: Asesoramiento nutricional personalizado

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Durante mucho tiempo estuve pensando en la posibilidad de encontrar un medio para llegar a todas aquellas personas que quieran aprender a comer de forma saludable, simplemente eso, sin más planteamientos.

Este Blog, Consejo Nutricional, difunde, de forma general, ideas, conceptos, artículos, recetas, noticias, etc. pero no llega a la particularidad que requieren algunas personas, por sus circunstancias de vida, salud o enfermedad, etc.

«Cada persona es un mundo» y aplicar e instaurar una alimentación sana en uno mismo, no siempre resulta fácil.

La cantidad de visitas que recibe este Blog, más de 305.000 en un poco más de dos años, me llevó a pensar que tenía que avanzar un poco más, dentro de este espacio y fuera del mismo.

La idea fue fraguando y me animé a abrir un Sitio Web en el que la orientación personalizada fuera posible.
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