Archivo de la etiqueta: historia

La espelta, un cereal que resurge desde el pasado.

espelta

Marina Muñoz Cervera –

La espelta es una antigua variedad de trigo que vuelve con fuerza a nuestros días.

Este primitivo cereal se está recuperando desde los ancestros, como alternativa al pan de trigo convencional. Se clasifica botánicamente como «Triticum espelta» y es un grano muy rico en proteínas, magnesio, fibra y vitaminas del grupo B.

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La bulimia nerviosa, un trastorno de la conducta alimentaria.

bulimia nerviosa

– Marina Muñoz Cervera –

La bulimia es una obsesión por la comida y el peso, que se traduce en comilonas repetidas seguidas de una conducta compensatoria.

A pesar de que la bulimia y la anorexia nerviosas pueden interrelacionarse, vamos a tratar cada trastorno de forma separada. Ya en el año 1979, Gerard Russell los consideró como síndromes diferentes y asignó el nombre de Bulimia nerviosa.

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La patata o papa y su composición nutricional.

patata

– Marina Muñoz Cervera –

La patata es un humilde tubérculo que nos aporta energía y ocupa el cuarto lugar entre los alimentos básicos en el mundo.

Se incluye dentro del grupo de los alimentos energéticos al igual que los cereales, maíz, arroz, trigo, etc. y otros tubérculos como la yuca, el camote o boniato, papalisa, etc. Y, como alimento básico, ocupa el 4º lugar en importancia en el mundo, después del maíz, trigo y arroz.

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