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– Marina Muñoz Cervera –

No siempre sabemos qué comer y nos dejamos llevar por el entorno.

Sirva este pleonasmo para comenzar el año 2014, revisando un aspecto básico de nuestra alimentación: ¿Qué comemos?

Todos los principios de año suelen ser fuentes de nuevos propósitos que ponemos en práctica, o no, a lo largo de los 365 días. Por ello vamos a centrarnos este año, en un paso previo a nuestra alimentación, necesario para que nuestra salud sea óptima y no nos llevamos sorpresas. Me refiero a «saber lo que comemos» como principio imprescindible para conocer todo aquello que nuestro organismo ingiere y digiere a diario.

Parece de «perogrullo», pero en la época actual no es tan simple saberlo porque no siempre podemos recurrir a alimentos sencillos,  no procesados; es sorprendente observar cómo una «aparentemente» sana ensalada acompañada de una salsa que no lo es tanto, puede resultar incluso indigesta si no conocemos los ingredientes con los que está alborada y podemos echarle la culpa a las hortalizas sin ser las causantes del problema.

Por eso, para comenzar este 2014, os propongo que estemos atentos a todo aquello que comamos, que miremos detenidamente la composición nutricional de todo aquello que compremos; en realidad, es solo una vez, pues desde el momento que en que ya lo hemos visto, podemos estar tranquilos en las compras sucesivas, siempre y cuando no cambiemos de marca comercial.  No dudemos en preguntar si desconocemos cómo han preparado algún alimento que  vamos a comer fuera de casa porque los ingredientes más insospechados pueden utilizarse en  preparaciones culinarias «supuestamente sanas».

Normalmente cuando nuestro peso aumenta y presentamos grasas de depósito, cuando no nos encontramos del todo bien, cuando nuestras defensas bajan, etc.  suele ser debido a alguna causa y habitualmente se encuentra en la alimentación, de ahí la importancia de adquirir conciencia de «qué comemos». Claro que también es muy importante saber «cuánto comemos», «cómo comemos» y «cuando comemos», pero si comenzamos desde el principio, nos será más sencillo dilucidar las demás cuestiones.

De esta forma, nuestra mente y cuerpo funcionarán en armonía desde el punto de vista alimentario.

Como expresa una frase atribuida a Sócrates: «El conocimiento os hará libres».

Imagen:

La imagen que ilustra esta entrada es una «extrusión» llevada a cabo sobre una composición basada en fragmentos de las siguientes:

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