-Marina Muñoz Cervera –
El país de Chile se rige por la «Guía de alimentación para una vida más sana» y tiene otras guías por grupos de edad.
Situado en el extremo sudoeste de América del Sur, Chile ha aportado sus guías sobre alimentación a la FAO
Este país tiene una elevada y creciente prevalencia de enfermedades crónicas que afectan a niños y adultos, en especial, a los de menor nivel educacional y de ingresos, y destacan la obesidad, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y diferentes tipos de cánceres.
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– Marina Muñoz Cervera –
Se ha publicado en The Economist «Economist Intelligence Unit» (1) (2) el Index de Seguridad Alimentaria Global «Global Food Security Index». Describe las posibilidades y recursos, en el terreno de la seguridad alimentaria, de 105 países del mundo y, entre otros detallados parámetros, han determinado el nivel de Asequibilidad (Cualidad de asequible, (3) DRAE), Disponibilidad y Calidad y seguridad de los alimentos. En este Index se miden los factores de riesgo y los factores que impulsan la seguridad alimentaria. Si queremos conocer cuál es la situación del país en el que vivimos o bien de aquél que vamos a visitar en un viaje, sólo tenemos que buscarlo en el siguiente enlace: Global Food Security Index Desde su página Web podéis descargarlo, de forma gratuita y previo registro, por si os interesa conocer mayor profundidad el interesante estudio. Os aclaro que estas valoraciones no nos indican cuál es el país en el que mejor se come desde el punto de vista nutricional, reflejan cual es la situación respecto de la seguridad alimentaria, es decir, si lo que compramos está a buen precio, si existe variedad de alimentos disponibles y si éstos son buenos y seguros. Vamos a recorrer de nuevo el mundo para conocer cómo está la situación respecto de los tres parámetros que hemos descrito al principio, en cada uno de los 105 países que describe el Index: La fuente de los datos es: Global Food Security Index. The Economist. Economist Intelligence Unit. Sponsored by DUPONT. Global Food Security Index La valoración de los datos es la que sigue: Rango: Es el lugar que cada país ocupa respecto del total de países indexados. Puntuación: 75-100% Mejor rendimiento; 50-75% Buen rendimiento; 25-50% Moderado rendimiento; 0-25% Necesita una mejora.
|
País
|
Rango
|
Puntuación %
|
Asequibilidad %
|
Disponibilidad %
|
Calidad y seguridad %
|
|
USA
|
1/105
|
89,5
|
93,2
|
87,3
|
86,6
|
|
Dinamarca
|
2/105
|
88,1
|
87,9
|
89,7
|
84,2
|
|
Noruega
|
3/105
|
88
|
89,1
|
89,1
|
82,7
|
|
Francia
|
4/105
|
86,8
|
84,4
|
88,5
|
88,2
|
|
Holanda
|
5/105
|
86,7
|
89,4
|
85,2
|
84,3
|
|
Austria
|
6/105
|
85,6
|
87,5
|
84,8
|
83,2
|
|
Suiza
|
7/105
|
83,7
|
91,9
|
77,4
|
80,7
|
|
Canadá
|
8/105
|
83,4
|
87,9
|
78,9
|
84,3
|
|
Finlandia
|
9/105
|
83,1
|
86,7
|
80,2
|
82
|
|
Alemania
|
10/105
|
83
|
86,8
|
80,7
|
79,6
|
|
Nueva Zelanda
|
11/105
|
82,7
|
83,9
|
82,1
|
81,3
|
|
Bélgica
|
12/105
|
82,2
|
88,2
|
76,7
|
82,3
|
|
España
|
13/105
|
81,2
|
83,1
|
77,6
|
86
|
|
Australia
|
14/105
|
81,1
|
89
|
72,1
|
85,8
|
|
Portugal
|
15/105
|
80,8
|
78,1
|
81,2
|
86,5
|
|
Japón
|
16/105
|
80,7
|
83,9
|
77,8
|
80,4
|
|
Suecia
|
17/105
|
80,2
|
87,9
|
72,4
|
82,3
|
|
Grecia
|
18/105
|
79,7
|
77,8
|
80,3
|
82,9
|
|
Italia
|
19/105
|
79,1
|
82,9
|
73,3
|
85,3
|
|
Reino Unido
|
20/105
|
79
|
84,5
|
73,1
|
81,4
|
|
Corea del Sur
|
21/105
|
77,8
|
76,2
|
79,2
|
77,9
|
|
Israel
|
22/105
|
77,7
|
80,6
|
71,1
|
88,5
|
|
Rep. Checa
|
23/105
|
73,5
|
79,5
|
66,7
|
77,6
|
|
Polonia
|
24/105
|
72,3
|
74,8
|
68,8
|
75,6
|
|
Hungría
|
25/105
|
70,7
|
76,8
|
62,9
|
77,1
|
|
Chile
|
26/105
|
68,9
|
70,8
|
65,9
|
72,2
|
|
Eslovaquia
|
27/105
|
68,8
|
79,4
|
59,1
|
69,1
|
|
Arabia Saudí
|
28/105
|
68,7
|
74,8
|
65,5
|
62,3
|
|
Rusia
|
29/105
|
68,3
|
72,3
|
62,6
|
73,9
|
|
México
|
30/105
|
67,7
|
65,9
|
67,6
|
72,5
|
|
Brasil
|
31/105
|
67,6
|
71,2
|
63,4
|
69,9
|
|
Argentina
|
32/105
|
64
|
64,3
|
58,7
|
78,1
|
|
Malasia
|
33/105
|
63,9
|
60,6
|
65,2
|
68,4
|
|
Uruguay
|
34/105
|
63,9
|
63,6
|
64,6
|
62,4
|
|
Costa Rica
|
35/105
|
63,8
|
58,9
|
66,5
|
68,4
|
|
Turquía
|
36/105
|
63,7
|
59,6
|
66,6
|
66,2
|
|
Serbia
|
37/105
|
63,2
|
62,1
|
63,4
|
65,5
|
|
Rumania
|
38/105
|
62,5
|
61,9
|
61,4
|
67,1
|
|
China
|
39/105
|
62,5
|
58,1
|
65,4
|
65,4
|
|
Sudáfrica
|
40/105
|
61,7
|
61,1
|
63,6
|
59,7
|
|
Venezuela
|
41/105
|
61,6
|
63,9
|
59,5
|
61,4
|
|
Panamá
|
42/105
|
59,7
|
56,3
|
61,9
|
62,2
|
|
Belarús
|
43/105
|
58,5
|
60,4
|
53,9
|
66,1
|
|
Ucrania
|
44/105
|
58,4
|
55,8
|
58,1
|
66
|
|
Tailandia
|
45/105
|
57,9
|
60,9
|
55,3
|
57,5
|
|
Bulgaria
|
46/105
|
57,6
|
62,6
|
50,3
|
64,8
|
|
Botswana
|
47/105
|
56,5
|
54,4
|
62
|
46,8
|
|
Perú
|
48/105
|
53,6
|
56,6
|
49,4
|
57,5
|
|
Paraguay
|
49/105
|
52,8
|
52,4
|
49,8
|
62,1
|
|
Tunisia
|
50/105
|
52,7
|
53,2
|
48,6
|
63
|
|
Colombia
|
51/105
|
52,3
|
49,3
|
51,5
|
61,9
|
|
Egipto
|
52/105
|
51,6
|
41,1
|
59,8
|
55,3
|
|
Kazajstán
|
53/105
|
51,1
|
58,2
|
39,3
|
65,8
|
|
Jordania
|
54/105
|
50,6
|
53,9
|
49
|
47,1
|
|
Vietnam
|
55/105
|
50,4
|
42,1
|
57,8
|
50,8
|
|
El Salvador
|
56/105
|
50,3
|
58,1
|
45,6
|
59,2
|
|
Ecuador
|
57/105
|
50
|
52,5
|
44,8
|
58
|
|
Honduras
|
58/105
|
50
|
51,1
|
46,6
|
56,5
|
|
Marruecos
|
59/105
|
49,3
|
50
|
47,5
|
52,6
|
|
Guatemala
|
60/105
|
48,2
|
46,8
|
49,4
|
48,4
|
|
Rep. Dominicana
|
61/105
|
48,1
|
55,2
|
36,8
|
61,1
|
|
Sri Lanka
|
62/105
|
47,4
|
45,6
|
49,2
|
46,8
|
|
Filipinas
|
63/105
|
47,1
|
43,5
|
47,7
|
54,3
|
|
Indonesia
|
64/105
|
46,8
|
42,3
|
52,6
|
42
|
|
Bolivia
|
65/105
|
45,2
|
48,7
|
40
|
50,7
|
|
India
|
66/105
|
45
|
38,4
|
51.3
|
44,2
|
|
Azerbaiyán
|
67/105
|
44,4
|
42,8
|
46,8
|
41,4
|
|
Ghana
|
68/105
|
43,1
|
37,1
|
49,4
|
40,5
|
|
Nicaragua
|
69/105
|
42,7
|
44
|
38,8
|
50
|
|
Siria
|
70/105
|
42
|
36,5
|
44,9
|
47,9
|
|
Uganda
|
71/105
|
41,9
|
39
|
42,5
|
47,2
|
|
Uzbekistán
|
72/105
|
40,8
|
31,3
|
46,9
|
47,5
|
|
Argelia
|
73/105
|
40,5
|
39,1
|
39,1
|
47,6
|
|
Camerún
|
74/105
|
38,6
|
34
|
41,5
|
42,4
|
|
Pakistán
|
75/105
|
38,5
|
32,9
|
37,4
|
55,5
|
|
Costa de Marfil
|
76/105
|
38
|
36,3
|
44,8
|
23,7
|
|
Kenia
|
77/105
|
37,6
|
34,8
|
41,7
|
33,4
|
|
Birmania
|
78/105
|
37,2
|
35,2
|
35,1
|
48,3
|
|
Nepal
|
79/105
|
35,2
|
22,6
|
43,8
|
42,6
|
|
Nigeria
|
80/105
|
34,8
|
15,4
|
51,5
|
37,2
|
|
Bangladesh
|
81/105
|
34,6
|
33
|
37,6
|
30,4
|
|
Rep. De Benin
|
82/105
|
34,1
|
21,7
|
44,3
|
37,1
|
|
Yemen
|
83/105
|
33,3
|
31,9
|
33,3
|
36,7
|
|
Tayikistán
|
84/105
|
32,3
|
34
|
27,7
|
40,9
|
|
Rep. De Mali
|
85/105
|
31,6
|
22,1
|
43
|
23,8
|
|
Guinea
|
86/105
|
31,3
|
23,5
|
36,7
|
35,7
|
|
Angola
|
87/105
|
30,5
|
29,1
|
32,8
|
27,3
|
|
Burkina Faso
|
88/105
|
30,2
|
23,4
|
32,9
|
40
|
|
Camboya
|
89/105
|
30
|
26,7
|
33,4
|
28,8
|
|
Ruanda
|
90/105
|
29,8
|
22
|
33,4
|
39,2
|
|
Rep. De Niger
|
91/105
|
29,2
|
26,5
|
26,2
|
44,5
|
|
Mozambique
|
92/105
|
29,2
|
22,9
|
37,1
|
23,2
|
|
Senegal
|
93/105
|
28,8
|
24,4
|
29,2
|
39,2
|
|
Sierra Leona
|
94/105
|
28,7
|
22
|
32,2
|
35,5
|
|
Zambia
|
95/105
|
28,5
|
21,6
|
34,8
|
28,2
|
|
Sudán
|
96/105
|
27,6
|
20,2
|
29,6
|
40,9
|
|
Rep. Togolesa
|
97/105
|
27,5
|
18,8
|
38,4
|
19,5
|
|
Malawi
|
98/105
|
27,3
|
16,6
|
36,2
|
29,7
|
|
Tanzania
|
99/105
|
26,8
|
20,8
|
30,3
|
32
|
|
Etiopía
|
100/105
|
26,4
|
23,9
|
31,8
|
17,7
|
|
Madagascar
|
101/105
|
26,3
|
16,8
|
35,8
|
24
|
|
Haiti
|
102/105
|
24,5
|
23,4
|
23,4
|
29,9
|
|
Burundi
|
103/105
|
22,9
|
16,5
|
26,2
|
29,8
|
|
Rep. del Chad
|
104/105
|
20,2
|
10,5
|
23,9
|
34,3
|
|
Congo
|
105/105
|
18,4
|
13
|
24,2
|
15,9
|
Fuentes: (1) http://foodsecurityindex.eiu.com/ (2) http://elcomercio.pe/gastronomia/1439915/noticia-alimentacion-peru-calidad-estudio-global-nos-lo-cuenta (3) http://lema.rae.es/drae/?val=asequibilidad Imagen: http://3.bp.blogspot.com/-lKEPZwG9fwg/TV24SKwW65I/AAAAAAAAAA4/z5b9egrJk3o/s1600/mercado+popular.jpg
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– Marina Muñoz Cervera –
Vamos a viajar por el mundo a través de las pirámides alimentarias de las diferentes zonas y/o países, para ir conociendo cómo las diferentes culturas reflejan, de forma gráfica, las guías recomendadas sobre su alimentación. En la entrada: ¿Qué son las Pirámides Alimentarias? Su importancia para la salud poblacional., hemos visto algunas de Europa. Vamos a comenzar el viaje por América del Sur. Como ya sabemos las pirámides o representaciones análogas son un reflejo de los recursos y recomendaciones de cada país, y utilizan el medio gráfico que mejor sea captado por su población.
ARGENTINA:
En Argentina se confeccionó una “pirámide” con forma oval, adaptada a sus requerimientos nutricionales, costumbres y disponibilidad de recursos.
Imagen: http://www.recetassimples.com/wp-content/uploads/2010/03/ovalo-argentino.bmp
Fuente: http://www.recetassimples.com/piramide-alimenticiacont/
CHILE:
Imagen: http://www.uach.cl/direccion/asuntosestudiantiles/vivesaludable/img/piramide_clip_image002.gif
Fuente: http://www.uach.cl/direccion/asuntosestudiantiles/vivesaludable/nutricion/piramide.htm
PERÚ:
Imagen: http://www.alertanutricional.org/piramide_archivos/piramideper2.gif
Fuente: http://www.alertanutricional.org/piramide.htm
COLOMBIA:
En Colombia han preferido convertir la pirámide en un tren: El tren de los alimentos.
Imagen: https://www.icbf.gov.co/Images/tren-alimentos.jpg
Fuente: https://www.icbf.gov.co/icbf/directorio/portel/libreria/php/03.03081001.html
VENEZUELA:
En este caso, les ha parecido más útil representar sus recomendaciones alimentarias en un trompo.
Imagen: http://encartesaludaldia.com/img-contenido/trompo-de-los-alimentos-01.jpg
Fuente: http://encartesaludaldia.com/contenido.php?idcontent=74&idsecciones=7
PARAGUAY:
Este país ha preferido utilizar una olla para ilustrar sus guías alimentarias.
Imagen: http://archivo.abc.com.py/fotos/2006/02/16/060216162408238.jpg
Fuente: http://archivo.abc.com.py/2006-02-19/articulos/234682/olla-alimentaria
URUGUAY:
En esta nación prefieren un plato.
https://consejonutricion.files.wordpress.com/2012/07/98459-grafica_alimentos255b1255d.jpg
Fuente: http://agro-educacion-salud.blogspot.com/2012_01_01_archive.html
BOLIVIA:
Imagen: Esta imagen es un recorte obtenido del siguiente documento en pdf: Alimentación y nutrición http://upiip.minedu.gob.bo/armonia/images/pdf/Unidad2.pdf
Algunos países de América del Sur no disponen de una pirámide propia o, al menos, no se encuentran disponibles en internet.
Otras fuentes de consulta:
– Verónika Molina. Guías Alimentarias en América Latina. Informe de la consulta técnica regional de las Guías Alimentarias. Food Guidelines in Latin America. Report of a regional technical consultation in 2007.
http://www.scielo.org.ve/pdf/avn/v21n1/art06.pdf
– Food Based Dietary Guidelines
http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/fbdg/49852/en/
Entrada actualizada el 7 de marzo de 2014.
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Publicado en Pirámides alimentarias del mundo
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