Archivo de la etiqueta: cocina sana

– Marina Muñoz Cervera –

El rehogado es una técnica en medio mixto, graso y acuoso.

Consiste en el cocinado de los alimentos con muy poca cantidad de aceite y a fuego lento, de forma que se cuecen con el aceite y con el propio jugo (agua contenida en los alimentos), de ahí que se considere una técnica mixta.
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