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La riqueza nutricional de una naranja.

citrus sinensis

– Marina Muñoz Cervera –

La naranja es el cítrico más conocido y difundido mundialmente.

Existen multitud de cultivares híbridos de esta fruta.

Por todos es conocida su riqueza en vitamina C que, como ya sabemos, se pierde rápidamente  al contacto con el  aire y la exposición a la luz y el calor, por ello es aconsejable consumir los zumos recién preparados.

También contiene gran cantidad de carotenoides (precursores de la vitamina A), además de precursores de la vitamina E. La C, A y E son vitaminas antioxidantes y si unimos esta acción a su contenido en luteína y zeaxantina (pigmentos antioxidantes con una acción a nivel ocular, sobre todo), vemos que esta fruta destaca por su capacidad para hacer frente a los radicales libres.

proteccion ante los radicales libres

Nos aporta pequeñas cantidades de otras vitaminas, excepto la B12 y la D, y también todos los minerales.

Su consumo nos proporciona fibra y muy pequeña cantidad de grasa (sobre todo poliinsaturada) y proteína.

En cuanto a su contenido en azúcares, es variado, pues contiene glucosa, fructosa y sacarosa, en una cantidad equivalente a una cucharadita y media. No obstante, este contenido dependerá de la dulzura de la fruta, mientras más dulce, más azúcar contiene y es bueno tenerlo en cuenta a la hora edulcorar su zumo.

Una fruta como ésta, además de refrescarnos, nos llena de nutrientes que ayudaran a regular nuestro metabolismo.

Botánicamente, el naranjo dulce, que es el más común, pertenece a la familia «Rutaceae» y al género y especie «Citrus sinensis».

Os recuerdo que las propiedades nutricionales de las frutas más comunes se encuentran dentro de la Categoria «Alimentos reguladores» de este Blog.

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¿Qué nos aporta el kiwi?

actinidia deliciosa

– Marina Muñoz Cervera –

Es una fruta dulce con una pulpa muy jugosa por su alto contenido en agua.

Su sabor merece el nombre de la especie de la planta trepadora que la produce «Actinidia deliciosa»,  familia «Actinidiaceae».

Nos aporta sobre todo Vitamina C, precursores de la Vitamina A y ácido fólico, pero también tiene vitamina K y una pequeña proporción de las demás excepto la B12 y la D.

En cuanto a su riqueza mineral, menos cromo, níquel y flúor, contiene todos los minerales, siendo muy rica, en potasio, calcio, cloro, magnesio y fósforo.

Tiene azúcares, del tipo fructosa y glucosa (a partes iguales) de forma mayoritaria, aunque también contiene una pequeña proporción de sacarosa; 100 gramos de esta fruta nos proporcionan casi dos cucharaditas pequeñas de azúcares.

También nos aporta una pequeña proporción de grasas (sobre todo poliinsaturadas) y proteínas.

Poco a poco vamos conociendo la riqueza nutricional de las frutas más comunes, así como su situación botánica; de esta manera es más sencillo obtener criterios propios respecto a sus características comunes y/o diferencias entre ellas. Podéis acceder a todas las que hemos visto hasta ahora,  a través de la Categoría: Alimentos reguladores, pues, como ya sabemos por su alto contenido en minerales y vitaminas, las frutas, al igual que las hortalizas, regulan nuestros procesos metabólicos.

Enlaces relacionados:

Una fruta un poema: Exótico Manjar.

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Las cerezas y su riqueza nutricional.

prunus avium

– Marina Muñoz Cervera –

¿Sabes qué te aportan las cerezas?

Las deliciosas cerezas, que no debemos confundir con las guindas, pues pertenecen a otra especie de árbol, son un alimento riquísimo en nutrientes.

Como sucede con casi todas las frutas, contienen todas las vitaminas, excepto D y B12, pero las cerezas destacan por su proporción en beta carotenos (precursores de la vitamina A) y  ácido fólico. También tienen todos los minerales.

Por lo que respecta a su contenido en azúcares, son ricas sobre todo en glucosa y fructosa aunque también nos aportan pequeñas cantidades de sacarosa y galactosa; es el equivalente a dos cucharaditas y media de azúcar por cada 100 gramos de esta fruta.

Tienen un poco de proteínas y también de grasas, sobre todo del tipo poliinsaturada. Y el contenido en agua de su pulpa es superior al 80%.

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Cerezas.

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