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7 claves para reducir el desperdicio de alimentos.

alimentos basura
– Marina Muñoz Cervera –

El desperdicio de alimentos en un mundo que aún pasa hambre, no tiene sentido.

Este importante tema es considerado por la FAO como el punto débil de la lucha contra el hambre.

¿Dónde se pierden más alimentos?

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Exigen medidas frente a la obesidad, sobrepeso y diabetes al Gobierno de México.

niño obeso

– Marina Muñoz Cervera –

Los representantes de las Organizaciones Ciudadanas que integran la Alianza por la Salud Alimentaria, a más de 2 años de haber presentado una queja ante la Comisión Nacional de Derechos Humanos (CNDH) en contra del Estado Mexicano “por violación por omisión del derecho a la salud de los mexicanos permitiendo el desarrollo de lo que los expertos llaman un ‘ambiente obesogénico’”, ampliaron su queja contra las autoridades encargadas del sector salud en México y urgieron a los gobiernos salientes y al entrante para que tomen medidas inmediatas ante la epidemia de sobrepeso, obesidad y diabetes.

Según comenta la noticia, a la podéis acceder a través del enlace siguiente: Urgen a gobierno tome medidas ante sobrepeso, obesidad y diabetes., un niño o niña mexicano puede presenciar más de 12 mil anuncios de comida chatarra al año (1).

Un artículo publicado por la Asociación Mexicana de las Naciones Unidas refiere que México ocupa el primer lugar del mundo en obesidad infantil incluso por arriba de Estados Unidos, que sigue siendo el primero en obesidad en general (2).

Para las organizaciones miembro de la Alianza por la Salud Alimentaria es grave la pasividad por parte de las autoridades ya que a pesar de las recomendaciones y llamados de la Organización Mundial de la Salud (OMS), de la OCDE y del Relator Especial de Naciones Unidas por el Derecho a la Alimentación para que el gobierno intervenga el gobierno ha dejado que la industria de alimentos y bebidas se autorregule (1).

En este sentido demandaron que la CNDH recomiende a las autoridades competentes como la Secretaría de Salud, Secretaría de Educación Pública, la Procuraduría Federal de Protección al Consumidor y la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios, entre otras, para que actúen y las escuelas en el país ofrezcan alimentos y bebidas saludables; que se vuelva obligatorio el acceso gratuito a agua purificada en las escuelas, centros de trabajo, restaurantes y centros comerciales.

Además, agrega, prohibir la publicidad dirigida a la infancia de alimentos y bebidas con altos contenidos de azúcar, grasas y sal, que engaña y genera malos hábitos alimentarios, así como la necesidad de desarrollar etiquetados que realmente orienten a los consumidores sobre las cualidades nutricionales de los alimentos, entre otras medidas.

Y comentan que México está obligado a proteger los intereses de las personas por encima de los intereses comerciales desde la firma en 1981 del PIDESC e incurre en una violación al derecho a la alimentación al no garantizar alimentos saludables para niños (1).

Vemos lo que sucede en un país como México y a pesar de lo inaudito de la situación, se puede adoptar la responsabilidad personal de optar por una alimentación saludable, pero para ello los padres son imprescindibles en la educación, alimentación y orientación de los niños.

Enlaces relacionados:

¿Qué es el Ambiente Obesogénico?
La crucial importancia de los padres en la prevención temprana de la obesidad infantil.
10 DATOS SOBRE OBESIDAD. Organización Mundial de la Salud
Pirámides Alimentarias para los países de América Central y El Caribe.

Fuentes:
(1) Grupo Fórmula “Urgen a gobierno tomar medidas ante sobrepeso, obesidad y diabetes”.
http://www.radioformula.com.mx/notas.asp?Idn=282642
(2) AMNU (Mauricio Dorantes) Asociación Mexicana de las NacionesUnidas.
“México, ocupa el primer lugar en obesidad infantil”
http://www.amnu.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=31:articulo-2&catid=10:articulos

Imagen:

http://4.bp.blogspot.com/-EHXy2YJufZk/T2-xFkA0E8I/AAAAAAAAAZY/P5_iEDwTvkc/s400/obesidad_infantilMexico.jp

Información nutricional en las etiquetas de los alimentos: “Etiquetado semáforo”.

informacion nutricional alimentos

– Marina Muñoz Cervera –

Es importante saber qué  vamos a comer y para ello la información de contenido nutricional, que incluyen los fabricantes en el etiquetado de los alimentos envasados, es fundamental.

En Inglaterra, según publica El Mundo.es , las principales compañías alimentarias, así como las cadenas de supermercados están de acuerdo en adoptar, de forma genérica, el denominado “Etiquetado semáforo” en los productos alimenticios para evitar la confusión de los consumidores (1).

Esta etiqueta informará, a través un código de colores, rojo, naranja y verde, de la cantidad de grasas, sal, azúcar, grasas saturadas o calorías. Además contendrá una guía de las cantidades diarias recomendadas de cada sustancia.

La mencionada noticia refiere que el nuevo etiquetado estará disponible a medidos del año próximo y que la Ministra de Salud Pública, Anna Soubry, manifiesta que: “Teniendo un etiquetado consistente se podrá comprobar de un vistazo que hay en nuestros alimentos; esto ayudará a elegir opciones más saludables y a controlar nuestra ingesta de calorías” (1).

Fuente:
(1) El Reino Unido adopta el “Etiquetado semáforo” El Mundo. Es. 25-10-2012.
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2012/10/25/nutricion/1351161501.html

Imagen: http://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2008/03/semaforo_alimentos.jpg

¿Qué representa la EFSA en Europa?

supermercado

– Marina Muñoz Cervera –

En el Diario Financiero se ha publicado un artículo, con fecha 13 de julio de 2012, en el que explican qué representa la EFSA (European Food Safety Authority) en la Unión Europea. Nos cuentan que desde el año 2002, este organismo intenta mejorar la seguridad en la alimentación, garantizando un alto grado de protección del consumidor y manteniendo y/o restableciendo la confianza en el suministro alimentario (1).

Si queréis acceder a la noticia podéis entrar en el siguiente enlace: Diario Financiero.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria es la piedra angular de la evaluación del riesgo en la Unión Europea en los que respecta a la seguridad de alimentos y los piensos; sus dictámenes científicos independientes ofrecen un fundamento a las políticas y decisiones de los responsables de la gestión de riesgos de las instituciones europeas y de los Estados Miembros de la Unión Europea (2).

La EFSA reúne a los científicos más destacados en Europa en materia de evaluación de riesgos en el ámbito de la seguridad de los alimentos y los piensos, quienes elaboran para la Comisión Europea, los Estados miembros y el Parlamento Europeo dictámenes científicos de la mayor calidad. El compromiso fundamental de la EFSA consiste en prestar asesoramiento científico, objetivo, transparente e independiente y emitir comunicaciones claras basadas en los métodos, la información y los datos científicos más fiables y actualizados (2).

Dado que el asesoramiento de la EFSA sirve para informar de las políticas y decisiones de los responsables de la gestión de riesgos, gran parte de los trabajos de la EFSA se realizan en respuesta a solicitudes específicas de asesoramiento científico. Las solicitudes de evaluaciones científicas se reciben de la Comisión Europea, el Parlamento Europeo y los Estados miembros de la UE. La EFSA también realiza trabajos científicos por iniciativa propia, procedimiento que se conoce como «autoasignación de tareas» (2).

A través de su Comité Científico, de sus comisiones técnicas científicas y de sus grupos de trabajo, la EFSA asume el compromiso de ofrecer una respuesta rápida y de anticiparse a problemas urgentes y a riesgos emergentes (2).

Esta Autoridad cuenta con nueve Comisiones técnicas o paneles:

– Panel AFC: Aditivos alimentarios, aromatizantes, auxiliares tecnológicos y materiales en contacto con los alimentos.

– Panel FEEDAP: Aditivos y productos o sustancias utilizados en los piensos para animales.

– Panel PPR: Fitosanidad, productos fitosanitarios y sus residuos.

– Panel GMO: Organismos modificados genéticamente.

– Panel NDA: Productos dietéticos, nutrición y alergias.

– Panel BIOHAZ: Factores de peligro biológicos.

– Panel CONTAM: Contaminantes de la cadena alimentaria.

– Panel AHAW: Salud y bienestar de los animales.

– Panel PLH: Salud de la plantas.

Cada uno de estos Paneles, a su vez, consta de varios grupos de trabajo dependiendo del sector (3).

Fuentes bibliográficas:

(1) Diario financiero con el patrocinio de UNILEVER
http://www.diariofinanciero.com/noticia/edicion-limitada/acreditacion-efectos-saludables-alimenticios
(2) http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2008:070:0014:0017:ES:PDF
http://www.efsa.europa.eu/
(3) http://www.consum.cat/ecofin_webacc/AppJava/uploads/Pilar%20Rodriguez.pdf

Imagen: http://hogar.mapfre.com/archive/recortes/horizontal_20120124_001754_horizontal_KBTIYU/462.jpg

Nuevas regulaciones en Seguridad Alimentaria: Reajustan la cantidad de melamina en la leche para bebés.

– Marina Muñoz Cervera –

El órgano de las Naciones Unidas que se encarga de los estándares de alimentos Organización de las Naciones Unidas, acordó hoy nuevas regulaciones para proteger la salud de los consumidores, incluyendo medidas sobre los niveles máximos de melamina en la leche de fórmula para bebés (1). Esta noticia, que aparece en el portal de la ONU, ha sido publicada por El Mundo.es Salud y Nutrición (2).

Con fecha 1 de julio de 2010, el Codex Alimentarius limitó los niveles de melamina a 1 mg por kg en la fórmula de leches para bebés y en 2,5 mg por kg para el resto de los alimentos al igual que para la comida de animales (3).

La melamina es una sustancia que se usa en distintos procesos industriales, incluida la manufactura de plásticos para utensilios de cocina y recubrimiento de latas, por lo que inevitablemente se encuentran restos de ella en los alimentos que tienen contacto con esos envases o implementos.

Las cantidades de melamina que obtienen los alimentos por este tipo de contacto no son dañinas para la salud, pero a niveles altos, el químico es una sustancia tóxica.

El Codex Alimentarius tiene la misión de proteger la salud de los consumidores por medio de parámetros internacionales de calidad de los alimentos, como ellos mismo expresan en el portal de la ONU, Integrado por la Organización de la ONU para Alimentación, Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) es el organismo encargado de esas regulaciones y sus recomendaciones a menudo sirven de base para legislaciones nacionales, así como punto de referencia para el comercio de alimentos.

Se han ajustado de nuevo los valores permitidos de este producto químico, porque ha sido usada ilegalmente para simular una mayor cantidad de proteínas en los alimentos, y la leche contaminada con este producto ha sido la causa de una elevada mortalidad entre los bebés (1). En China, en el año 2008 murieron 6 niños y hubo 249.000 afectados por un “polvo de proteínas” vendido a productores de leche. Este suceso y algunos otros derivados del uso fraudulento de esta sustancia ocurrieron en el año 2008 (4).

El nuevo máximo aceptable es de 0,15 mg por kg, tanto en la leche en polvo como en la líquida.  También se definieron pautas para los mariscos, los melones, los higos secos y el etiquetado de los alimentos, especialmente en cuanto al empaquetado, las temperaturas apropiadas y la higiene y manipulación.

Fuentes:

(1)http://www.un.org/spanish/News/fullstorynews.asp?newsID=23877
(2)http://www.elmundo.es/elmundosalud/2012/07/04/nutricion/1341410831.html
(3)http://www.un.org/spanish/News/fullstorynews.asp?NewsID=18703
(4)http://www.elmundo.es/elmundosalud/2008/12/26/medicina/1230307677.html

Imagen:

http://arcanumdeepsecrets.files.wordpress.com/2010/07/codex-alimentarius-ia.jpg