– Marina Muñoz Cervera –
La fritura es la cocción total de un alimento en un medio graso, creando en el mismo una costra dorada.
No es la forma más sana de preparar los alimentos, sin embargo tiene muchos adeptos y nos gustan los alimentos crujientes o crocantes. Dentro de una alimentación saludable, la fritura debe ser una opción esporádica siempre y cuando se lleve a cabo de la forma que se describe a continuación. Los alimentos fritos en aceites de poca calidad, recalentados, con residuos y sin las debidas condiciones de salubridad, son muy indigestos e incluso tóxicos para nuestro organismo.
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Consejo Nutricional 