Archivo de la etiqueta: hambre oculta

Los mensajes claves de la CIN-2. FAO-OMS.

composicion

– Marina Muñoz Cervera –

La Segunda Conferencia Internacional de Nutrición, CIN-2, abordará los problemas nutricionales mundiales en el siglo XXI.

Esta reunión intergubernamental tendrá lugar del 19 al 21 de noviembre de 2014 en la sede de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), Roma (Italia),  y sus «mensajes clave» son los siguientes:
Sigue leyendo

Malnutrición ¿cómo la evitamos?

malnutrición

– Marina Muñoz Cervera –

La malnutrición se produce cuando la alimentación de una persona contiene muy pocos o demasiados nutrientes.

La carencia de micronutrientes o «hambre oculta» afecta a 2000 millones de personas en el mundo y, la obesidad, a 500 millones.

Las consecuencias de la malnutrición son:

– Mayor riesgo de muerte.
– Mayor prevalencia de enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta.
– Condiciones de salud graves crónicas.

La FAO ha publicado, en su Web, un tríptico informativo titulado «Entender el hambre y la malnutrición», con fecha 21 de julio de 2014. La idea es que la gente comprenda los conceptos fundamentales.
Sigue leyendo

Centro de Recuperación Nutricional de Santa Cruz (Bolivia): XVII Aniversario.

centro de recuperación nutricional
– Marina Muñoz Cervera –

Hoy, día 16 de noviembre de 2012, se ha celebrado en el Centro de Recuperación Nutricional de Santa Cruz de la Sierra (Bolivia), la festividad de su aniversario. Este Centro  lleva 17 años al servicio de la desnutrición y malnutrición en general.

Como todos los años, su personal se prodiga en agasajar a los visitantes con sus deliciosas preparaciones culinarias elaboradas a base de soya, quinoa y hortalizas como la remolacha y zanahoria, cuyo dulce sabor aprovechan para preparar tortas (aquí se les llama queques).

Ha sido un acto emotivo del que os he querido hacer partícipes porque la labor que realizan es encomiable.

He hecho un collage con algunas fotos tomé del lugar esta mañana y aquí os lo dejo para que podáis comprobar que en su construcción y puesta marcha intervinieron países como Italia, Países Bajos y Canadá. No obstante, el día a día, lo lleva adelante su personal, cuya directiva actual aparece en una de la fotografías.

centro de recuperacion nutrcional santa cruz bolivia

Os aseguro que las hamburguesitas de soya estaban deliciosas. Y solo queda esperar a un nuevo año para volver a festejar otro aniversario.

Os dejo el enlace de algunas recetas del Centro que están publicadas en esta Página Web, por si queréis ponerlas en práctica:

Cuñapés de soya o soja.
Leche de soya o soja.

Hamburguesas de soya o soja.

Acción Contra el Hambre publicó en el año 2010 un interesante video que encontraréis en el siguiente enlace:

Prevención, tratamiento y recuperación de la niña y el niño desnutrido (CRN)

«Este video surge como un medio de divulgación a nivel departamental de los procesos que lleva cabo el Centro de Recuperación Nutricional para prevenir, tratar, referir y recuperar a la niña y niño desnutrido en el Departamento de Santa Cruz, Bolivia. Asimismo, permitió sistematizar las acciones de Acción contra el Hambre en el marco del Proyecto Integral de Seguridad Alimentaria y Nutricional financiado por la Agencia Española de Cooperación Internacional al Desarrollo (AECID)» (*).

En el mismo se explica la historia del Centro, el porqué de su necesidad y cual es la dinámica que emplean para el diagnóstico y tratamiento de la desnutrición.

El teléfono del Centro es el (591) 347 69 00; si llamáis desde un país distinto a Bolivia, a este último habría que añadirle un 3 delante, (591) 33476900.

Enlace relacionado:
La Malnutrición, la Desnutrición y el “Hambre Oculta”.

(*) Prevención, tratamiento y recuperación de la niña y el niño desnutrido.