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7 ingredientes «estrella» para una Navidad sana.

Navidad sana

– Marina Muñoz Cervera –

Se acerca la Navidad y los ingredientes naturales nos ayudarán a mantener la salud.

Faltan menos de 2 meses para una festividad cuyo centro es la comida y que se organiza con mucha anticipación. La fiesta navideña, sumada al final de un año y comienzo del siguiente, da lugar a muchas celebraciones consecutivas, que realmente afectan a nuestra cotidianeidad alimentaria.

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Tabla con hortalizas, setas y aceite de oliva.

hortalizas

Imagen Id:17943971_s Copyright (c) 123RF Stock Photos

Pizza de calabacín y berenjenas.

receta saludable

– Marina Muñoz Cervera –

Esta receta de pizza nos puede ayudar a compartir las verduras con los más pequeños de la casa. Es una forma atractiva de presentación y contiene alimentos reguladores (verduras), que nos aportarán vitaminas y minerales, energéticos (masa), que nos proporcionan energía duradera en forma de almidones y regeneradores o plásticos gracias a las proteínas de los quesos.

Procede de la Web: Cocina.org (1).

Ingredientes (4 personas):

Para la masa (1):
– 100 gr de harina
– 15 gr de levadura
– 6 cucharadas de agua
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 pizca de sal

Para la pizza (1):
– 200 g de salsa de tomate
– 1 calabacín pequeño
– 1 berenjena
– 1 diente de ajo
– 100 gr de queso feta
– 100 gr de mozzarella
– 1 pizca de orégano o albahaca

Los quesos, a ser posible, desgrasados.

Elaboración:

Comienza con la masa: mezcla la levadura con la harina y la sal. Añade poco a poco el aceite y el agua. Amasa hasta obtener una masa compacta que no se pegue en los dedos. Deja reposar media hora. Extiende la masa y colócala en una bandeja de hornear previamente untada de aceite. Cuece la base sola en el horno previamente calentado a 200 ºC durante 15 minutos. Retírala y deja templar la base de pizza (1).

Añade a la base la sala de tomate y un diente de ajo picado muy pequeño. Sobre esta salsa colocamos el resto de los ingredientes. Espolvorea con los quesos y lleva a horno de 200º hasta que se gratine. Sirve en la mesa caliente (1).

Como os comento en otras recetas, podemos variar el tipo de verduras según nuestro gusto y también utilizar harinas integrales para hacer la masa, incluso mezclar harina blanca con integral; no obstante como la harina refinada, en este caso, va mezclada con otros ingredientes no tenemos que preocuparnos por la carga glucémica. En cuanto al aporte de fibra está asegurado con las verduras que contiene el plato. Si queremos tomar más fibra solo tendríamos que utilizar harina integral.

¡¡Que os aproveche¡¡

Fuente:

(1) Cocina.org «Receta de pizza de calabacín y berenjenas».
http://www.cocina.org/06-11-2009/recetario/receta-de-pizza-de-calabacin-y-berenjenas

Imagen: