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Navidad sana, ideas para cocinar pescados.

pescado

– Marina Muñoz Cervera –

El pescado es un alimento que no puede faltar en nuestros menús de Navidad.

Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que la carne, con la ventaja adicional de que nos aporta grasas poliinsaturadas saludables.

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La congelación de los alimentos.

congelacion

– Marina Muñoz Cervera –

La congelación es un método de conservación que permite interrumpir la actividad enzimática y bacteriológica.

Necesitamos conservar nuestros alimentos de la forma mejor posible para que nos duren más tiempo manteniéndose en buen estado.

Uno de las maneras que permite mayor perdurabilidad es el congelado y se basa en la transformación del agua contenida en los alimentos en hielo. La temperatura más adecuada es a -18 ºC.
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