– Marina Muñoz Cervera –
El salteado o saltado es la cocción total o parcial de los alimentos, a temperatura elevada, en un medio graso.
Es una forma rápida de cocinar que permite conservar bastante bien los nutrientes porque el tiempo de exposición a las altas temperaturas es breve. Necesita muy poco aceite.
Sigue leyendo
Consejo Nutricional 