– Marina Muñoz Cervera –
Desde el momento en que leemos en una etiqueta nutricional el término «grasa vegetal» nos da la sensación de que son sanas y nos comemos el producto con toda tranquilidad.
Publicado en Noticias sobre salud y enfermedad
Etiquetado alimentación, grasas trans, hidrogenación, nutrición, riesgos metabólicos, salud, vegetales
– Marina Muñoz Cervera –
Vamos a revisar algunas características de los productos hortícolas más comunes para saber qué defectos generales son los que determinan que los rechacemos como consumidores.
Publicado en Inocuidad de los alimentos
Etiquetado alimentación, calidad, hortalizas, seguridad, vegetales, verduras
– Marina Muñoz Cervera –
De forma genérica, se atribuye a las frutas, verduras y hortalizas la capacidad para suministrarnos vitaminas y minerales, de ahí que, funcionalmente, se clasifiquen como alimentos reguladores. El consumo de suplementos en aquellas personas que no pueden comer este grupo de alimentos puede estar indicado, pero su acción nunca es igual a las vitaminas y minerales de origen natural. Estos alimentos no solo nos aportan nutrientes, sino que además son ricos en fibra, tan necesaria para motilidad intestinal.
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Publicado en Micronutrientes: Minerales y vitaminas
Etiquetado alimentación, fruta, hortalizas, minerales, nutrición, recomendaciones, vegetales, verduras, vitaminas
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