Os dejo una saludable y deliciosa receta del Chef Ernest Subirana.
Hoy prepararemos un plato de pasta integral ecológica que nos proporcionará energía sana para todo el día. Resultará ideal para combatir el frío y nos sorprenderá su excepcional sabor gracias a su deliciosa salsa a base de almejas y alcachofas.
Valoración por nutricionistas de Medicadiet
La propuesta de hoy es una forma muy sencilla de aumentar nuestra ingesta de fibra gracias a la pasta integral y a las alcachofas.
La pasta integral requiere un tiempo de cocción algo mayor pero pero compensa por tener una mayor contenido de vitaminas, sobre todo del grupo B, y minerales destacando fósforo, magnesio calcio y hierro. Además, al tener un mayor contenido de fibra incrementa la sensación de saciedad ayudando a controlar mejor el apetito entre horas.
Hemos propuesto utilizar almejas frente a otro tipo de moluscos por ser este el que más hierro tiene. Es una fuente de hierro…
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Consejo Nutricional 