– Marina Muñoz Cervera –
La riboflavina trabaja junto con otras vitaminas del grupo B.
Esta vitamina hidrosoluble es muy importante para:
– El crecimiento corporal.
– La producción de glóbulos rojos.
– La liberación de la energía de los glúcidos o carbohidratos en el interior de la célula.
La riboflavina se aisló de la levadura de cerveza en el año 1932 y se le ha llamado también Ovoflavina y Lactoflavina, aunque estas denominaciones no se emplean en la actualidad.
Las formas activas de la Vitamina B2 son: FMN (Flavín mononucleótido) y FAD (Flavín-adenin-dinucleótido), que actúan como coenzimas en las reacciones de oxido-reducción, unidos a proteínas. Su papel es fundamental en el metabolismo de los glúcidos, grasas y proteínas.
Esta vitamina es igualmente esencial y no la produce nuestro organismo, de ahí que tengamos que aportarla
diariamente con la alimentación.
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Entrada actualizada el 7 de noviembre de 2013.
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