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Chayote.

sechium edule

Marina Muñoz Cervera –

Género y especie:  Sechium edule
Familia: Cucurbitaceae

Sinonimia: Chayota ,cidra, guatilla, guatila, güisquil, papa de pobre, papa del aire, papa del moro, cidra papa, pataste, tayota, xuxú y chuchú.

Origen: Centroamérica

Fuentes:

http://es.wikipedia.org/wiki/Sechium_edule
http://www.loschayotes.com.ar/pag/origen.htm

Imagen:

¿Qué son la OPS y la OSP en América?

mapa de america del sur

– Marina Muñoz Cervera –

OPS son las siglas de Organización Panamericana de la Salud.

La Organización Panamericana de la Salud (OPS), Pan American Health Organization (PAHO),  es un organismo internacional de salud pública con casi 110 años de experiencia dedicados a mejorar la salud y las condiciones de vida de los pueblos de las Américas. Goza de reconocimiento internacional como parte del Sistema de las Naciones Unidas, y actúa como Oficina Regional para las Américas de la Organización Mundial de la Salud.

La Oficina Sanitaria Panamericana (OSP) es la secretaría técnica de la OPS y está comprometida a ofrecer apoyo técnico y liderazgo a los Estados Miembros de la OPS en su empeño de alcanzar la meta de Salud para todos.

Valores de la Oficina Sanitaria Panamericana (OSP).

-Equidad: Lucha por la imparcialidad y la justicia mediante la eliminación de las diferencias que son innecesarias y evitables.

-Excelencia: Logro de la más alta calidad en sus acciones.

-Solidaridad: Promoción de intereses y responsabilidades compartidas, facilitando esfuerzos colectivos para alcanzar metas comunes.

– Respeto: Aceptación de la dignidad y la diversidad de los individuos, grupos y países.

– Equidad: Integridad Garantía de un desempeño transparente, ético y responsable.

La OSP tiene como misión la de liderar esfuerzos colaborativos estratégicos entre los Estados Miembros y otros aliados, para promover la equidad en salud, combatir la enfermedad, y mejorar la calidad y prolongar la duración de la vida de los pueblos de las Américas.

Cuerpos Directivos de la Organización Panamericana de la Salud.

– Conferencia Sanitaria Panamericana

– Consejo Directivo

– Consejo Ejecutivo, éste a su vez tiene un cuerpo consultivo que le asesora y es el Subcomité de Programa, Presupuesto y Administración.

El aspecto nutricional de la salud se contempla dentro de los Programas de Salud familiar comunitaria.

Fuente:

Organización Panamericana de la Salud. OPS/OMS

Última revisión: 24-01-19

Pirámides Alimentarias para los países de América Central y El Caribe.

– Marina Muñoz Cervera –

Para terminar de conocer el Continente Americano, nos faltan algunos países de su parte central: México, Guatemala, Costa Rica y Panamá; no he encontrado referencias sobre Honduras y Nicaragua. Por su proximidad geográfica visitaremos también algunas Islas del Caribe: Cuba, República Dominicana y Puerto Rico. La FAO (Food Agriculture Organization) incluye estos países, junto con América del Sur en la denominación genérica de América Latina y El Caribe) (*).

MÉXICO:

Plato del bien comer de México

Imagen: http://www.scielo.org.ve/img/fbpe/Alan/v54n4/art1img1.jpg

Fuente: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=s0004-06222004000400001&script=sci_arttext

GUATEMALA:

olla alimentaria de Guatemala

Imagen: http://www.scielo.org.ve/img/fbpe/Alan/v54n4/art1img3.jpg

Fuente: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=s0004-06222004000400001&script=sci_arttext

COSTA RICA:

Círculo alimentario de Costa Rica

Imagen: http://www.scielo.org.ve/img/fbpe/Alan/v54n4/art1img2.jpg

Fuente: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=s0004-06222004000400001&script=sci_arttext

PANAMÁ:

Pirámide alimentaria de Panamá

Fuente: http://www.educapanama.edu.pa/imagenes/pir%C3%A1mide-de-la-alimentaci%C3%B3n

– ISLAS DEL CARIBE:

CUBA:

Poster alimentario de Cuba

Imagen: http://www.alimentacioncomunitaria.org/imagenes/imagen_html/poster.jpg

Fuente: http://www.alimentacioncomunitaria.org/secciones/salud_guias-1.html

Guías alimentarias de Cuba

 Imagen: http://www.cubasolar.cu/biblioteca/energia/Energia22/images/GuiasA.gif

REPÚBLICA DOMINICANA:

Guías alimentarias República Dominicana

Fuentes:
http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/fbdg/49852/en/dom/
http://www.fao.org/ag/humannutrition/19072-0bc700076f0c8f0a636f4f6e06be4558f.pdf

PUERTO RICO:

Guía alimentaria de Puerto Rico

Imagen: https://consejonutricion.files.wordpress.com/2012/07/piramide2520pr1.jpg

(*) http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/fbdg/49850/en/ind/