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Una perspectiva de la sopa de tomate.

hortalizas

– Marina Muñoz Cervera –

¿Has probado la sopa de tomate?

La sopa de tomate es una forma deliciosa de aprovechar la riqueza de esta hortaliza en licopenos (10,6 mg por 100 g)(*).

Los licopenos son pigmentos antioxidantes que se aprovechan mucho mejor cuando se cuece y/o tritura el tomate, quizás debido a que ambos procesos rompen la pared de las células vegetales facilitando la liberación de los carotenoides mencionados y por tanto su absorción por parte del organismo.

Estas sustancias actúan protegiendo nuestras células del estrés oxidativo.

(*) Ortega RM, López-Sobaler AM, Andrés P, Requejo AM, Aparicio Vizuete A, Molinero LM.
DIAL software for assessing diets and food calculations.
Departamento de Nutrición (UCM) y Alce Ingeniería, S.L.
Current Version 2.16 2012.

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Castañas.

fruto

– Marina Muñoz Cervera –

La castaña nos aporta grasas saludables, entre otros nutrientes.

Contiene vitaminas del grupo B (excepto B12 y ácido fólico), vitamina E, calcio, hierro, potasio, fósforo y magnesio.

Botánicamente se incluye dentro de la especie y género Castenea sativa (castaño europeo)

Dentro del género Casteanea hay multitud de especies dependiendo del origen geográfico del árbol, entre otras:

Castenea crenata: castaño japonés.
Castanea dentata: castaño americano.
Castaña mollisima: castaño chino.

Su Familia es Fagaceae.

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Rojo como la grana: el tomate.

fruto de tomate y su zumo

Es rojo como la grana
y su pulpa tan jugosa,
que de simientes rebosa,
hasta las rojeces sana.

De la tierra americana
procede este rico fruto
que no tiene sustituto
en nuestra alimentación,
pues logra una activación
inmunitaria al minuto.

Poesía: Marina©Muñoz Cervera Décima espinela “Rojo como la grana”

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Pimiento morrón.

capsicum frutescens

– Marina Muñoz Cervera –

Especie y género del arbusto: Capsicum frutescens variedad Grossum

Familia: Solanaceae

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Morr%C3%B3n

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Fruto del cacao.

theobroma cacao

– Marina Muñoz Cervera –

Especie y género del cacaotero: Theobroma cacao

Fuente:
http://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao

Imagen:

La imagen que ilustra esta entrada es de autoría propia.

Vector de tomates.

frutos

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Zumo de tomate.

jugo de tomate

Imagen: http://www.imujer.com/sites/www.imujer.com/files/juegos-naturales-para-adelgazar-6.jpg

Higos verdes.

fruto de ficus carica

Especie y género de la Higuera: Ficus carica.

Familia: Moraceae.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Higo

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Chayote.

sechium edule

Marina Muñoz Cervera –

Género y especie:  Sechium edule
Familia: Cucurbitaceae

Sinonimia: Chayota ,cidra, guatilla, guatila, güisquil, papa de pobre, papa del aire, papa del moro, cidra papa, pataste, tayota, xuxú y chuchú.

Origen: Centroamérica

Fuentes:

http://es.wikipedia.org/wiki/Sechium_edule
http://www.loschayotes.com.ar/pag/origen.htm

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“Ojo de dragón” o longan.

ojo del dragón

dimocarpus longan

Marina Muñoz Cervera –

Género y especie: Dimocarpus longan.

Sinonimia: Pinyin, lóngyan, long-ngan, guiyuan, lengkeng, Dimocarpus pupilla Moon, Dimocarpus undulatus Wight, Euphoria cinerea (Turcz.) Radlk., Euphoria glabra Blume, Euphoria gracilis Radlk., Euphoria leichhardtii Benth., Euphoria leichhardtii var. hebepetala Benth., Euphoria longan (Lour.) Steud., Euphoria longana Lam. Euphoria malaiensis (Griff.) Radlk., Euphoria microcarpa Radlk., Euphoria nephelioides Radlk., Euphoria undulata Wall., Euphoria verruculosa Salisb., Nephelium glabrum (Blume) Cambess., Nephelium longan (Lour.) Hook.,Nephelium longana Cambess.

Origen: Sur de China. También se encuentra en Indonesia y Sudeste de Asia.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Dimocarpus_longan

Imágenes:

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