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Nuevas normas de calidad para especias y hierbas aromáticas.

hierbas y especias

– Marina Muñoz Cervera –

Las especias y hierbas aromáticas tienen un lugar importante en nuestra alimentación.

Estos ingredientes culinarios nos aportan valiosos nutrientes,  pero no siempre podemos confiar en la calidad de los productos comerciales.

Según la FAO, existen, hoy en día, más de 50 especias y hierbas comercializadas en el mundo, pero también existen otras muchas que están en expansión y ofrecen una buena rentabilidad para los pequeños agricultores.

“En respuesta al crecimiento del sector y la extraordinaria diversidad de los productos que se comercializan, la Comisión del Codex Alimentarius, el organismo mundial de normas alimentarias, creó el año pasado el Comité del Codex sobre especias y hierbas culinarias (CCSCH, por sus siglas en inglés). La primera reunión del CCSCH ha tenido  lugar en la ciudad de Cochín, en el estado de Kerala, en la India meridional, del 11 al 14 de febrero de 2014”.

“Este nuevo Comité tiene su sede en la India y es responsable de la promoción en todo el mundo de normas de calidad para la mayoría de las especias y hierbas culinarias más importantes”.

“Las especias y hierbas proporcionan semillas y frutos, hojas y tallos, flores y brotes, raíces y rizomas, cortezas y resinas que pueden comercializarse en diversas formas. Cada uno de estos productos puede venderse fresco, congelado, seco, entero o molido, destilado en aceites o en oleorresinas de extracción.”

Gracias a estas nuevas normas, los consumidores podremos confiar en la inocuidad y calidad de las especias y hierbas aromáticas que compremos para condimentar y enriquecer nuestros platos.

Fuente:

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). “Nuevos criterios de calidad para el próspero sector de las especias y hierbas aromáticas” Cochín, India/Roma, 11 de febrero de 2014.

Última revisión: 23-02-19

Nueva declaración sobre océanos y pesca. Economía verde.

pesca de arrastre

-Marina Muñoz Cervera-

El 14 de agosto de 2012, el Centro de Prensa de la FAO nos informa de la Nueva Declaración sobre pesca y acuicultura, considerados vitales para combatir el hambre en el mundo (1).

La noticia, El Director General de FAO da la bienvenida a la nueva declaración internacional sobre los océanos y la pesca, hace referencia a un debate internacional llevado a cabo en Yeosu (Corea del Sur) durante la Exposición Internacional 2012  “Por un océano y costas vivos” de tres meses de duración. El Director General de la FAO dijo que “la gestión responsable y sostenible de los océanos y las costas debe convertirse en prioridad mundial” (1).

También explicó que los medios de subsistencia del 12% de la población mundial dependen directa o indirectamente de la pesca o acuicultura; se trata de una fuente primaria de proteína para el 17 % de los habitantes del planeta y para casi la cuarta parte de la población de los países de los países de bajos ingresos con déficit de alimentos. Destacó la necesidad de fortalecer la gobernanza de los océanos, que tiene que basarse en los principios consagrados en el Código de Conducta para la Pesca Responsable de la FAO, y las recomendaciones contenidas en los instrumentos asociados, así como de las Naciones Unidas sobre el Derecho al Mar (1).

La Exposición concluyó con el apoyo de los participantes a la Declaración de Yeosu, un documento normativo que tiene como objetivo promover la cooperación internacional y el intercambio de conocimientos con el fin de mejorar la administración del medio ambiente marino. Uno de los mensajes claves fue la importancia de los recursos marinos dentro de una nueva economía verde (1).

¿Qué es la economía verde?

Se describe como una economía que tiene como resultado mejorar el bienestar humano y la equidad social, reduciendo significativamente los riesgos ambientales y la escasez ecológica. En otras palabras, podemos pensar en una economía verde como un entorno económico que alcanza bajas emisiones de carbono, la eficiencia de los recursos y, al mismo tiempo que sea socialmente inclusiva (2).

Fuentes:

(1) Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO Media Center http://www.fao.org/news/story/es/item/154370/icode/

(2) PNUMA. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
medio ambiente para el desarrollo

http://www.unep.org/spanish/wed/greeneconomy/

Imagen:

http://d105ey68mno0r.cloudfront.net/cdn/farfuture/szGDGLWU93xwWLRuKIFuK0mV18Jmn6CUUC8Kyitl6Tk/mtime:1323200341/sites/default/files/imagecache/600×400/images/pesca_arrastre.jpg