Archivo de la etiqueta: enfermedades de transmisión alimentaria

¿Qué es la Diarrea del Viajero?

diarrea del viajero

– Marina Muñoz Cervera –

Es una enfermedad de transmisión alimentaria que suele darse en personas que viajan desde lugares industrializados a países en vías en desarrollo.

La causa fundamental de este síndrome es el consumo de agua y alimentos contaminados durante el viaje o al llegar al destino.

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La inocuidad de los alimentos durante los viajes.

inocuidad de los alimentos

– Marina Muñoz Cervera –

¿Cómo podemos minimizar los riesgos de enfermedades de transmisión alimentaria durante los viajes?

Al iniciar un viaje estamos expuestos a riesgos, sobre todo cuando vamos a algún lugar con bajo nivel de higiene y saneamiento y con deficientes infraestructuras para el control de la segu­ridad de los alimentos, de las bebidas y del agua de consumo.
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Las bacterias como contaminantes de los alimentos.

bacterias

– Marina Muñoz Cervera –

Las bacterias pueden contaminar nuestros alimentos y el agua, causándonos enfermedades.

En  Las llaves para la inocuidad de los alimentos., hemos podido ver cómo podemos evitar estos riesgos, sin embargo, vamos a seguir profundizando en el tema. Las bacterias, procedentes del aire, suelo, de animales domésticos, etc. pueden alcanzar nuestros alimentos, contaminándolos. No es imprescindible que estos microorganismos se multipliquen en el alimento para producirnos una enfermedad.
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La contaminación biótica de los alimentos.

contaminación biótica

– Marina Muñoz Cervera –

La contaminación biótica o biológica conlleva la alteración de los alimentos y representa una amenaza para nuestra salud.

Hemos ido conociendo las formas en que podemos manejar nuestros alimentos de forma segura para evitar los riesgos microbiológicos y, en consecuencia, prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria, a través de  Las llaves para la inocuidad de los alimentos.

No siempre la alteración de los alimentos se ve a simple vista y es entonces cuando representa una mayor amenaza para la salud.
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La limpieza es básica en la inocuidad de los alimentos.

limpieza

– Marina Muñoz Cervera –

Si mantenemos la limpieza evitamos en gran medida las enfermedades de transmisión alimentaria.

«Mantén la limpieza» es la primera llave para la inocuidad de los alimentos, según la OMS.
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