– Marina Muñoz Cervera –
La mala alimentación provoca, desde 2013, más muertes que la hambruna.
Esta frase que, en principio, parece alarmista, es una realidad en nuestro mundo. Si sumamos todos los casos de muertes debidas a enfermedades cuya base puede estar en una mala alimentación, como síndrome metabólico, cardiovasculares, ictus cerebrales, diabetes, hipertensión, etc., etc., seguro que supera la cifra de personas que mueren por falta de alimentos en este planeta.
Ha sido pronunciada por el presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, Rafael Ansón, que ha citado datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), durante su intervención en el curso ‘Vida cardiosaludable’, que se celebra como parte de los Cursos Avanzados de Verano 2014 de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP), en Santander.
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