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Los postres en una Navidad sana.

navidad sana

– Marina Muñoz Cervera –

Los postres tienen la función de facilitar la digestión de la comida o cena.

Después de una comida copiosa, un postre muy pesado puede entorpecernos la digestión, hasta el punto de convertirla en una enfermedad con síntomas como pesadez estomacal, malestar, estreñimiento o diarrea posterior, etc.

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Fondue de chocolate.

postre para navidad

– Marina Muñoz Cervera –

La fondue es una comida típica de Suiza, originaria de los macizos montañosos de Jura y norte de los Alpes, cerca de la frontera franco-suiza. La receta original, que se extendió a las regiones limítrofes de Francia e Italia, era de queso, de ahí su nombre, la palabra “fondue”, francesa, significa en castellano, “derretido” . Ha dado lugar a numerosas variantes y su fama se ha extendido a muchos países del mundo (1).

Consiste en sumergir con un pincho pequeñas piezas de alimentos en líquidos calientes como queso derretido, aceite o chocolate, en una pequeña olla de barro cocido o de hierro fundido, común para todos los comensales y colocada en el centro de la misma mesa; el recipiente típico se llama caquelon, o fondue para los hispanoparlantes. Los comensales se sirven valiéndose de un pincho metálico de dos o tres puntas, con el que introducen en el queso trozos de pan, trozos de carne en el aceite, o de frutas en la variante de chocolate (1).

Es un divertido plato para saborear con amigos o familia. Hay muchas recetas para preparar el chocolate porque la fruta sólo hay que pelarla y cortarla; he escogido la de la Web Cocina.org  (2) porque me ha parecido la más sencilla de adaptar a una forma saludable de prepararla, sin grasas saturadas en exceso.

Este postre nos aportará todas las vitaminas y minerales de la fruta y del chocolate, más la proteína de la leche.

Ingredientes:

– 4 unidades de chocolate sin leche tabletas
– 4 unidades de chocolate con leche tabletas (leche desnatada)
– 6 cucharas sopera agua.
– 150 gr. de leche evaporada descremada.
– 1 copa de brandy para los adultos (opcional).
– 1 taza leche para niños (leche descremada para los adultos).
– 2 plátanos.
– 2 Kiwis.
– 2 melocotones o duraznos.
– Uvas.
– Fresones o frutillas.

Elaboración:

Trocea todas las tabletas de chocolate, tanto las que contienen leche como las que no, y ponlo todo en un recipiente añadiendo una cucharada de agua por cada tableta de chocolate.

Calienta el chocolate, una vez este bien derretido añade la leche evaporada liquida, la lechey la copita de brandy.

Luego trocea todas las frutas y sírvelo todo en un recipiente especial de fondue para dejar perplejos a todos los invitados (2).

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Fuentes:

(1) http://es.wikipedia.org/wiki/Fondue
(2) “Fondue de chocolate, el postre más original”

http://www.cocina.org/27-03-2008/recetario/fondue-de-chocolate-el-postre-mas-original

Imagen: http://www.cocina.org/wp-content/uploads/fondue-de-chocolate.jpg

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Yogur con fresas y kiwis.

yogur con fresas y kiwi

– Marina Muñoz Cervera –

Aquí tenemos un postre bien decorativo y delicioso que puede ser una opción para terminar nuestra cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Nos aportará proteínas (yogur),  vitaminas y minerales (kiwis y fresas), ácidos grasos poliinsaturados (nueces) y podemos completarlo, si aún tenemos un poco más de hambre, con unas galletas integrales (almidones) para que nuestro aporte energético sea completo y nos pueden ayudar a decorar aún más las copas.

Está publicado en la Web SUAT.

Ingredientes: 200 gr. de yogur natural descremado, 50 gr. de nueces, 4 kiwis, ¼ kilo de frutillas, 1 cucharada de vainilla, 4 cucharadas de miel (podemos sustituir la miel por un edulcorante).

Preparación: Triturar las nueces pero sin que queden deshechas.

Mezclar el yogur, la vainilla y la miel. Batir esta preparación durante 15 segundos. Luego, añadirle las nueces trituradas y mezclar bien. Cortar los kiwis en rodajas, colocarlos en cuatro copas y después verter encima la preparación del paso anterior.

Poner las frutillas en rodajas y reservar alguna entera para colocar en el costado de la copa.

¡¡Que os aproveche!!

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Fuente: Lic. Magela Mallada. Nutricionista de SUAT.

http://www.suat.com.uy/receta/185-postre-de-yogur-y-frutilla/

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Gelatina de fruta.

postre

Imagen: http://www.centrodepostresroyal.com/media/imgs_upz/new/gelatina-de-frutas_1_jpg_591x326_crop_upscale_q85.jpg

Receta: Melón relleno de fruta.

postre de melon

– Marina Muñoz Cervera –

La fruta es necesaria para nuestra salud metabólica.

Este decorativo plato está elaborado únicamente con frutas. La original presentación de la vajilla y del contenido lo convierten en un entrante o postre muy apetitoso y nutritivo.

Melón con frutas.

Ingredientes (4 personas):

– 1 melón galia.
– 1 melocotón.
– 1 manzana.
– 1 plátano.
– 1 naranja.
– Guindas.

Preparación:

Troceamos todas las frutas excepto el melón en trozos regulares y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Cortamos el melón en dos, a lo ancho, cortando en forma de sierra y de esta manera nos quedará más decorativo.

Cortamos sus dos extremos para que, en una fuente, se mantengan de pie.

Vaciamos con la ayuda del sacabolas, reservando la carne del melón y mezclando con el resto de frutas troceadas.

Reservamos en la nevera.

En el momento de servir rellenamos el melón con las frutas y parte de sus jugos y si queremos podemos aromatizar con algún tipo de licor y con vainilla molida.

También podemos poner en el interior del melón, antes de rellenar, algún tipo de helado de limón o de frutas.

Puede rellenarse con otras frutas y espolvorearlo con guindas picadas. Puede prepararse también con sandía.

¡¡Que os aproveche¡¡