Archivo de la etiqueta: salsa bechamel

¿Preparamos una salsa bechamel sin mantequilla?

bechamel ligera

– Marina Muñoz Cervera –

La bechamel es una salsa muy utilizada en la cocina para preparar recetas de gratinados.

Habitualmente se elabora con mantequilla o margarina, leche entera o nata.

Como vemos esta salsa está sobrecargada de grasas saturadas por la forma de preparación. Es, por tanto, una de esas preparaciones culinarias de la que tenemos que huir si nos alimentamos de forma sana y no queremos superar la cantidad de un 10% del total calórico diario en forma de este tipo de grasas.

De forma ocasional, podemos comer una salsa bechamel preparada de la manera anteriormente descrita, ya que nuestro organismo tiene la capacidad para metabolizar los excesos de grasa, esporádicos, sin sufrir consecuencias para la salud. Pero es mejor comer tranquilamente sin la inquietud de pensar que estamos alterando la forma de nutrirnos habitual.

Es muy sencillo preparar una forma ligera de esta salsa, que no cambia en el sabor y nos permite comer bechamel con la frecuencia que deseemos y sin riesgos para la salud.

Sigue leyendo