– Marina Muñoz Cervera –
Algunos mohos y levaduras pueden resultar patógenos si contaminan nuestros alimentos.
Vamos a conocer con más profundidad los posibles contaminantes de nuestros alimentos; no deja de ser un tema ciertamente desagradable en algunos aspectos, pero así es la microbiología, como ciencia una aventura apasionante, pero a la hora de aplicarla a la realidad hay que intentar ser lo más objetivo posible para que resulte práctica.
Nosotros ya conocemos la forma de prevenir las contaminaciones y hemos analizado con detalle Las llaves para la inocuidad de los alimentos, su aplicación nos libra de mucho y, a medida que recorramos a los agentes infecciosos, nos daremos cuenta de lo que evitamos, aplicándolas diariamente.
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