Archivo de la etiqueta: USA

Contenido calórico en el etiquetado de los alimentos de USA.

mujer leyendo una etiqueta nutricional

– Marina Muñoz Cervera –

Estados Unidos sigue luchando por dejar de ser uno de los países con mayor índice de obesidad de mundo.

La FDA (Agencia que regula los alimentos y medicamentos de USA) ha propuesto un cambio en el etiquetado de los alimentos para que lo primero que se vea al comprarlos sea el número de calorías que contiene cada producto.

Además de las calorías, los alimentos contendrán información sobre los azúcares añadidos. Hasta ahora se había exigido el detalle del contenido graso de los productos comerciales, la reducción del tamaño de las bebidas azucaradas y el número de calorías totales de los menús de los restaurantes.

Esta propuesta será anunciada por la Primera Dama, Michelle Obama a lo largo del día de hoy, en compañía de la secretaria de salud, Kathleen Sebelius y de la titular de la FDA, según informa Mundo Salud.

Enlace relacionado:
Michelle Obama lucha por una América más saludable.

Fuente:
El Mundo Salud. “Estados Unidos pone el foco en las calorías” 27 de febrero de 2014.
http://www.elmundo.es/salud/2014/02/27/530f1baf268e3ee57f8b456d.html

Última revisión: 17-12-18

La alimentación sana según la Asociación Americana del Corazón.

tres en raya

– Marina Muñoz Cervera –

Cuidar el corazón a través de una alimentación saludable.

Una nueva Guía práctica sobre “El estilo de vida que reduce el riesgo cardiovascular” ha sido publicada el 12 de noviembre de 2013 por la Asociación Americana del Corazón y el Colegio Americano de Cardiología en la revista digital “Circulation”.

Podéis descargar la guía, en inglés, desde el siguiente enlace: Guideline on Lifestyle Management to Reduce Cardiovascular Risk.

Sobre ello, nos informa El Confidencial a través de una noticia publicada, hoy 14 de noviembre de 2013. Y nos cuenta que “Llevar una dieta saludable para el corazón no consiste en comer alimentos buenos y asilar los malos, sino que se trata de la dieta total, explica Robert Eckel, copresidente del Comité de Redacción de la Guía y profesor de Medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado, en Estados Unidos”.

Recomendaciones:

De forma muy sintética, recomienda lo siguiente:

1- Para bajar el colesterol en la sangre y, en especial, el LDL o colesterol “malo”, limitar las grasas saturadas y grasas trans.

2.- Para disminuir la presión arterial, la guía hace hincapié en la importancia de la restricción de sodio.

3.- Una dieta sana establecida para un patrón estándar de 2000 calorías al día que incluya:
– Cuatro y cinco porciones de fruta al día.
– Otras tantas de verduras.
– De seis a ocho porciones de cereales enteros (preferiblemente con alto contenido en fibra).
– Dos o tres porciones de leche y productos lácteos sin grasa o bajos en grasa.
– 170 gramos o menos al día de carnes magras, pollo y pescado.
– Entre cuatro y cinco raciones a la semana de frutos secos.
– De dos a tres porciones al día de grasas y aceites saludables.
– Limitar los dulces y los azúcares añadidos, además de la sal.

4.- Actividad física, la nueva guía aconseja ejercicio aeróbico de intensidad moderada a vigorosa, como caminar a paso ligero, durante un promedio de 40 minutos entre tres y cuatro veces a la semana.

Como vemos, estas recomendaciones se parecen mucho a las establecidas por la OMS para un equilibrio alimentario dentro de la salud y, en cuanto a los grupos de alimentos, establecen parecida frecuencia a la que nos encontramos en la pirámides alimentarias de la mayor parte de los países. Por eso, también nos dicen que esta guía práctica es de utilidad para la prevención de enfermedades como la diabetes, entre otras.

Enlaces relacionados:

Hacia un equilibrio en la alimentación.

Fuentes:

– El Confidencial. “La dieta que los estadounidenses recomiendan para tener buena salud”. 14 de noviembre de 2013.
http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013-11-14/la-dieta-que-los-estadounidenses-recomiendan-para-tener-buena-salud_54059/
– 2013 AHA/ACC Guideline on Lifestyle Management to Reduce Cardiovascular Risk.
November 12, 2013, doi: 10.1161/​01.cir.0000437740.48606.d1

Imagen:

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La FDA de USA planea prohibir las grasas trans de los alimentos procesados.

bizcocho con cobertura de crema

-Marina Muñoz Cervera –

La prohibición de las grasas trans persigue evitar muertes por enfermedades del corazón.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) dice que “disminuir los aceites parcialmente hidrogenados en la alimentación estadounidense podría evadir 7.000 muertes por enfermedades cardíacas cada año”.

“Las grasas trans son frecuentes en una amplia escala de alimentos procesados, como las galletas saladas y dulces, la pizza congelada y la masa refrigerada, cremas y coberturas para tartas listas para utilizar, habló Mical Honigfort, un responsable de salvaguardia al usuario de la FDA. La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) elogió el proyecto, considerándola un paso adelante en la batalla contra las enfermedades cardíacas”.

“La FDA, agencia que regula los alimentos y los fármacos en ese país, ha propuesto vetar la presencia de grasas trans artificiales, que contienen, además de los alimentos anteriormente mencionados,  las palomitas para microondas y los bollos industriales. Las autoridades ya no consideran seguras este tipo de grasas, que se producen al hidrogenar algunos aceites vegetales para que sean más sólidos y que los alimentos parezcan más atractivos”.

“Si el cambio se hace definitivo, el uso alimentario de los aceites hidrogenados (la mayor fuente artificial de grasas trans) tendría los días contados. Pasarían a considerarse un aditivo, y estarían sujetos a la aprobación de la FDA antes de su comercialización. Si no la obtuvieran  (las empresas deben demostrar que son seguras)  los alimentos que las contengan se considerarían adulterados y su venta estaría prohibida”.

Enlaces relacionados:

Riesgos asociados al consumo de grasas “trans”.

Fuentes:

– C.García, María R. Sahuquillo. Washington/Madrid.El País. Sociedad. “Estados Unidos acorrala las grasas ‘trans’ artificiales”. Washington/Madrid.El País. 7 de noviembre de 2013.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/11/07/actualidad/1383842027_115206.html

– Pueblo Y Sociedad Noticias. “EEUU plantea prohibir las grasas trans por los peligros galenos”. 7 de noviembre de 2013.

Imagen:

http://pequelia.es/46666/prohibido-vender-y-anunciar-bolleria-industrial-en-los-colegios/

Michelle Obama lucha por una América más saludable.

teleñecos

– Marina Muñoz Cervera –

Los teleñecos se convierten en los mensajeros de Michelle Obama.

La Primera Dama de USA, Michelle Obama, se introduce en el mundo en el mundo infantil para hacer llegar su mensaje sobre alimentación sana.

Yahoo noticias ha publicado un breve video en el que podemos ver y escuchar la simpática conversación que mantiene con los muñecos conocidos como Muppets o teleñecos.

Fuente:

Yahoo noticias. España.

Imagen:

http://ceibal.elpais.com.uy/llegaron-los-muppets/

Consiguen estabilizar las cifras de obesidad en adolescentes en USA.

chica rubia normopeso
– Marina Muñoz Cervera –

Este es un ejemplo de cómo pequeños cambios en la alimentación y en la práctica de ejercicio han conseguido grandes resultados.

La revista Jano publica un artículo en el que nos cuentan que la tasa de obesidad en jóvenes se estanca en USA, probablemente debido a las políticas de prevención y al consumo de frutas y hortalizas, no obstante aún no existen rasgos de mejora.

La investigación publicada en la revista Pediatrics, con el título Trends in Physical Activity, Sedentary Behavior, Diet, and BMI Among US Adolescents, 2001–2009 se basa en el análisis de encuestas de salud llevadas a cabo a nivel nacional desde el año 2001 hasta el 2010, con la muestra poblacional siguiente: 14.607 durante 2001 y 2002, 9.150 durante 2005 y 2006, 10.848 durante 2009 y 2010 de jóvenes en edad escolar.

Los cambios constatados fueron:

El número de días semanales en los que se hace deporte: aumentó de 4,3 al comienzo del rastreo a 4,5 días con tendencias similares en ambos sexos.

En la alimentación: el desayuno inicial de 3 jornadas de las cinco de colegio, pasó a ser de 3,3 días de media y aumento el consumo de frutas y verduras, aunque aún es insuficiente.

El número de horas de televisión se redujo de 3,1 diarias a 2,4 horas en el periodo 2009-2010.

Como vemos, no es demasiado difícil cambiar las cifras, solo hay que introducir pequeños cambios en la vida diaria porque a la larga serán grandes progresos.

Enlaces relacionados:

El sobrepeso en la adolescencia aumenta el riesgo de problemas renales graves.
Obesidad juvenil y riesgo de cálculos biliares.
Los adolescentes que comen mejor engordan menos.

Fuentes:

(1) Jano.es. Medicina y Humanidades. “Se estabiliza la tasa de obesidad entre los jóvenes de EEUU”. 16 de septiembre de 2013.

http://www.jano.es/jano/actualidad/ultimas/noticias/janoes/estabiliza/tasa/obesidad/jovenes/eeuu/_f-11+iditem-20493+idtabla-1

(2) Pediatrics, 16 de septiembre de 2013.
doi: 10.1542/peds.2013-1488

Imagen:
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La obesidad entre las enfermedades crónicas.

hombre obeso

Marina Muñoz Cervera –

Hasta hace poco tiempo la obesidad era considerada socialmente como una característica constitucional, incluso muy apreciada por algunas culturas. Hoy por hoy, sabemos que el exceso de peso conlleva patologías asociadas y que los riesgos de salud que acarrea son graves e importantes.

La Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) defiende la necesidad de declarar la obesidad una enfermedad, siguiendo la decisión aprobada recientemente en EE.UU, y teniendo en cuenta que, según datos del Estudio de Nutrición y Riesgo Cardiovascular en España, ENRICA (2009-2011), se trata de un problema que padece el 62% de la población española (1).

La Asociación Americana de Médicos (AMA, por sus siglas en inglés), la organización de facultativos más numerosa de Estados Unidos, reconoció el 18 de junio del presente año por primera vez y de forma oficial que la obesidad es una enfermedad, un paso que obliga a los médicos a comprometerse más con esta afección y a las aseguradoras cubrir su tratamiento. En EE UU, más de 78 millones de adultos y más de 12 millones de niños la padecen (2).

Definiciones anteriores describían la obesidad como una “condición crónica urgente”, “un problema grave de salud”, “un trastorno complejo” y un factor de riesgo de otras afecciones como el colesterol alto o los problemas cardíacos. La decisión llega tras 30 años en los que ha aumentado de forma constante el peso medio de los estadounidenses y ha crecido la preocupación por el coste de su tratamiento (2).

“Reconocer la obesidad como una enfermedad va a cambiar radicalmente la forma de trabajar de toda la comunidad médica en EE UU, un mal que afecta a aproximadamente a un tercio de la población (el 17% son niños)”, dijo Patrice Harris, miembro del comité de la AMA, en un comunicado. Según explica la asociación, una persona obesa es aquella que tiene un Índice de Masa Corporal -medida que asocia el peso y la altura- superior a 30 (2).

En el momento de exponer los pros y contras de esta decisión, votada por mayoría en su congreso anual en Chicago, la AMA afirmó que el hecho de reconocer la “obesidad como enfermedad” podrá también ayudar a que la inversión económica y científica aumente, tanto por parte del Gobierno de EE UU como por parte de los seguros privados, y “su tratamiento y prevención mejoren” (2).

Desde la SEEDO (Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad) el objetivo es incluir la obesidad en las enfermedades crónicas, y establecerlas como prioridad dentro de los presupuestos públicos del Sistema Nacional de Salud, ya que “tan sólo así se logrará que las personas que padecen exceso de peso puedan acceder a un tratamiento, evitando otras enfermedades relacionadas con la obesidad (1).

“La atención de una persona con obesidad llega a ser hasta tres veces más costosa que la de otra con peso correcto . Si a eso le sumamos el alto porcentaje de población de la tercera edad con sobrepeso y el crecimiento de obesidad infantil tenemos cifras alarmantes que ponen en riesgo la sostenibilidad de la sanidad de nuestro país porque no hay sistema que pueda soportar mucho tiempo esta situación”, explica el presidente de la SEEDO (1) (3).

Para ello destaca el papel de Atención Primaria como una de las “armas más efectivas” para combatir la obesidad desde la prevención. Casanueva recomienda “lograr un alto nivel de empatía con el paciente”, para ello es indispensable que el médico sea percibido como un aliado para que sus recomendaciones surtan efecto.”Cuando un paciente no se siente comprendido o apoyado por su médico, no acostumbra a seguir sus consejos ni de hábitos de vida saludables ni de pérdida de peso”, añade (1).

Os dejo el enlace a una entrada que os puede facilitar el cálculo del IMC: Antropometría: IMC y otros índices. Así podremos averiguar si estamos dentro de la normalidad o bien nos falta o sobra peso.

Enlaces relacionados:

Obesidad en la infancia: Un problema serio.
10 DATOS SOBRE OBESIDAD. Organización Mundial de la Salud.
Disney aborda el problema de la obesidad infantil: Elimina los anuncios televisivos, de radio e Internet sobre comida basura infantil.
Nuevas luces para el tratamiento de la obesidad.
Los científicos están preocupados por las causas y las consecuencias de la epidemia global de obesidad.
Los melocotones, nectarinas y ciruelas podrían ayudar en la prevención del riesgo cardiovascular relacionado con la obesidad.
Un niño estadounidense se rebeló ante su obesidad.
La crucial importancia de los padres en la prevención temprana de la obesidad infantil.
Nuevos experimentos iluminan el camino del tratamiento de la obesidad.
Relación entre obesidad y falta de sueño: Un interesante estudio sobre la actividad cerebral.
Obesidad y función cognitiva.
Obesidad juvenil y riesgo de cálculos biliares.
Obesidad infantil y apnea del sueño.
Obesidad y anorexia nerviosa: los extremos se tocan.
Exigen medidas frente a la obesidad, sobrepeso y diabetes al Gobierno de México.
Se crea un Observatorio Nutricional y de Estudio de la Obesidad, en España.
Coca Cola propone cambiar las estadísticas sobre obesidad.
El desayuno con cereales, a diario, ayuda a reducir la obesidad en niños.
Antropometría: IMC y otros índices.

Fuentes bibliográficas:
(1) EuropaPress Madrid. El Mundo.es. “Expertos piden que la obesidad se declare enfermedad”. 09-07-2013. http://www.elmundo.es/elmundosalud/2013/07/09/nutricion/1373366474.html

(2) Carolina García. El País Sociedad. “La Obesidad ya es una enfermedad en los Estados Unidos”. Washington 19 de junio de 2013.
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/06/19/actualidad/1371668898_105004.html

(3)Antena 3.com. Enfermedad crónica. “La obesidad una enfermedad de peso”
http://www.antena3.com/elestiron/noticias/obesidad-enfermedad-peso_2013070900097.html

Imagen: Asesores en Prensa y Comunicación. “La obesidad y sus consecuencias”.
http://clientesapc.com/blog/la-obesidad-y-sus-consecuencias/

Seguridad alimentaria: Tabla-resumen de las valoraciones más importantes del “Index Global” en 105 países del mundo.

mercado de frutas y verduras

– Marina Muñoz Cervera –

Se ha publicado en The Economist  “Economist Intelligence Unit” (1) (2) el Index de Seguridad Alimentaria Global “Global Food Security Index”. Describe las posibilidades y recursos, en el terreno de la seguridad alimentaria, de 105 países del mundo y, entre otros detallados parámetros, han determinado el nivel de Asequibilidad (Cualidad de asequible, (3) DRAE), Disponibilidad y Calidad y seguridad de los alimentos. En este Index se miden los factores de riesgo y los factores que impulsan la seguridad alimentaria. Si queremos conocer cuál es la situación del país en el que vivimos o bien de aquél que vamos a visitar en un viaje, sólo tenemos que buscarlo en el siguiente enlace: Global Food Security Index Desde su página Web podéis descargarlo, de forma gratuita y previo registro, por si os interesa conocer mayor profundidad el interesante estudio. Os aclaro que estas valoraciones no nos indican cuál es el país en el que mejor se come desde el punto de vista nutricional, reflejan cual es la situación respecto de la seguridad alimentaria, es decir, si lo que compramos está a buen precio, si existe variedad de alimentos disponibles y si éstos son buenos y seguros. Vamos a recorrer de nuevo el mundo para conocer cómo está la situación respecto de los tres parámetros que hemos descrito al principio, en cada uno de los 105 países que describe el Index: La fuente de los datos es: Global Food Security Index. The Economist. Economist Intelligence Unit. Sponsored by DUPONT. Global Food Security Index La valoración de los datos es la que sigue: Rango: Es el lugar que cada país ocupa respecto del total de países indexados. Puntuación: 75-100%  Mejor rendimiento; 50-75%  Buen rendimiento; 25-50%  Moderado rendimiento; 0-25%  Necesita una mejora.

País

Rango

Puntuación %

Asequibilidad %

Disponibilidad %

Calidad y seguridad %

USA

1/105

89,5

93,2

87,3

86,6

Dinamarca

2/105

88,1

87,9

89,7

84,2

Noruega

3/105

88

89,1

89,1

82,7

Francia

4/105

86,8

84,4

88,5

88,2

Holanda

5/105

86,7

89,4

85,2

84,3

Austria

6/105

85,6

87,5

84,8

83,2

Suiza

7/105

83,7

91,9

77,4

80,7

Canadá

8/105

83,4

87,9

78,9

84,3

Finlandia

9/105

83,1

86,7

80,2

82

Alemania

10/105

83

86,8

80,7

79,6

Nueva Zelanda

11/105

82,7

83,9

82,1

81,3

Bélgica

12/105

82,2

88,2

76,7

82,3

España

13/105

81,2

83,1

77,6

86

Australia

14/105

81,1

89

72,1

85,8

Portugal

15/105

80,8

78,1

81,2

86,5

Japón

16/105

80,7

83,9

77,8

80,4

Suecia

17/105

80,2

87,9

72,4

82,3

Grecia

18/105

79,7

77,8

80,3

82,9

Italia

19/105

79,1

82,9

73,3

85,3

Reino Unido

20/105

79

84,5

73,1

81,4

Corea del Sur

21/105

77,8

76,2

79,2

77,9

Israel

22/105

77,7

80,6

71,1

88,5

Rep. Checa

23/105

73,5

79,5

66,7

77,6

Polonia

24/105

72,3

74,8

68,8

75,6

Hungría

25/105

70,7

76,8

62,9

77,1

Chile

26/105

68,9

70,8

65,9

72,2

Eslovaquia

27/105

68,8

79,4

59,1

69,1

Arabia Saudí

28/105

68,7

74,8

65,5

62,3

Rusia

29/105

68,3

72,3

62,6

73,9

México

30/105

67,7

65,9

67,6

72,5

Brasil

31/105

67,6

71,2

63,4

69,9

Argentina

32/105

64

64,3

58,7

78,1

Malasia

33/105

63,9

60,6

65,2

68,4

Uruguay

34/105

63,9

63,6

64,6

62,4

Costa Rica

35/105

63,8

58,9

66,5

68,4

Turquía

36/105

63,7

59,6

66,6

66,2

Serbia

37/105

63,2

62,1

63,4

65,5

Rumania

38/105

62,5

61,9

61,4

67,1

China

39/105

62,5

58,1

65,4

65,4

Sudáfrica

40/105

61,7

61,1

63,6

59,7

Venezuela

41/105

61,6

63,9

59,5

61,4

Panamá

42/105

59,7

56,3

61,9

62,2

Belarús

43/105

58,5

60,4

53,9

66,1

Ucrania

44/105

58,4

55,8

58,1

66

Tailandia

45/105

57,9

60,9

55,3

57,5

Bulgaria

46/105

57,6

62,6

50,3

64,8

Botswana

47/105

56,5

54,4

62

46,8

Perú

48/105

53,6

56,6

49,4

57,5

Paraguay

49/105

52,8

52,4

49,8

62,1

Tunisia

50/105

52,7

53,2

48,6

63

Colombia

51/105

52,3

49,3

51,5

61,9

Egipto

52/105

51,6

41,1

59,8

55,3

Kazajstán

53/105

51,1

58,2

39,3

65,8

Jordania

54/105

50,6

53,9

49

47,1

Vietnam

55/105

50,4

42,1

57,8

50,8

El Salvador

56/105

50,3

58,1

45,6

59,2

Ecuador

57/105

50

52,5

44,8

58

Honduras

58/105

50

51,1

46,6

56,5

Marruecos

59/105

49,3

50

47,5

52,6

Guatemala

60/105

48,2

46,8

49,4

48,4

Rep. Dominicana

61/105

48,1

55,2

36,8

61,1

Sri Lanka

62/105

47,4

45,6

49,2

46,8

Filipinas

63/105

47,1

43,5

47,7

54,3

Indonesia

64/105

46,8

42,3

52,6

42

Bolivia

65/105

45,2

48,7

40

50,7

India

66/105

45

38,4

51.3

44,2

Azerbaiyán

67/105

44,4

42,8

46,8

41,4

Ghana

68/105

43,1

37,1

49,4

40,5

Nicaragua

69/105

42,7

44

38,8

50

Siria

70/105

42

36,5

44,9

47,9

Uganda

71/105

41,9

39

42,5

47,2

Uzbekistán

72/105

40,8

31,3

46,9

47,5

Argelia

73/105

40,5

39,1

39,1

47,6

Camerún

74/105

38,6

34

41,5

42,4

Pakistán

75/105

38,5

32,9

37,4

55,5

Costa de Marfil

76/105

38

36,3

44,8

23,7

Kenia

77/105

37,6

34,8

41,7

33,4

Birmania

78/105

37,2

35,2

35,1

48,3

Nepal

79/105

35,2

22,6

43,8

42,6

Nigeria

80/105

34,8

15,4

51,5

37,2

Bangladesh

81/105

34,6

33

37,6

30,4

Rep. De Benin

82/105

34,1

21,7

44,3

37,1

Yemen

83/105

33,3

31,9

33,3

36,7

Tayikistán

84/105

32,3

34

27,7

40,9

Rep. De Mali

85/105

31,6

22,1

43

23,8

Guinea

86/105

31,3

23,5

36,7

35,7

Angola

87/105

30,5

29,1

32,8

27,3

Burkina Faso

88/105

30,2

23,4

32,9

40

Camboya

89/105

30

26,7

33,4

28,8

Ruanda

90/105

29,8

22

33,4

39,2

Rep. De Niger

91/105

29,2

26,5

26,2

44,5

Mozambique

92/105

29,2

22,9

37,1

23,2

Senegal

93/105

28,8

24,4

29,2

39,2

Sierra Leona

94/105

28,7

22

32,2

35,5

Zambia

95/105

28,5

21,6

34,8

28,2

Sudán

96/105

27,6

20,2

29,6

40,9

Rep. Togolesa

97/105

27,5

18,8

38,4

19,5

Malawi

98/105

27,3

16,6

36,2

29,7

Tanzania

99/105

26,8

20,8

30,3

32

Etiopía

100/105

26,4

23,9

31,8

17,7

Madagascar

101/105

26,3

16,8

35,8

24

Haiti

102/105

24,5

23,4

23,4

29,9

Burundi

103/105

22,9

16,5

26,2

29,8

Rep. del Chad

104/105

20,2

10,5

23,9

34,3

Congo

105/105

18,4

13

24,2

15,9

  Fuentes: (1) http://foodsecurityindex.eiu.com/ (2) http://elcomercio.pe/gastronomia/1439915/noticia-alimentacion-peru-calidad-estudio-global-nos-lo-cuenta (3) http://lema.rae.es/drae/?val=asequibilidad Imagen: http://3.bp.blogspot.com/-lKEPZwG9fwg/TV24SKwW65I/AAAAAAAAAA4/z5b9egrJk3o/s1600/mercado+popular.jpg