– Marina Muñoz Cervera –
La vitamina B6 interviene en muchas e importantes funciones del organismo.
En los alimentos, se encuentra en tres formas: piridoxina, piridoxal y piridoxamina. Cualquiera de las tres se puede transformar en la coenzima piridoxal fosfato, clave en diversos procesos metabólicos, sobre todo en el metabolismo de los aminoácidos (constituyentes de las proteínas).
De forma muy general, sus funciones son las siguientes:
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Consejo Nutricional 