-Marina Muñoz Cervera –
Los huevos de codorniz contienen un total de 13 gramos de proteína por 100 gramos de porción comestible (*).
| Aminoácido |
Cantidad en miligramos por 100 gramos de porción comestible (*). |
| Alanina |
739 |
| Arginina |
810 |
| Ácido aspártico |
1255 |
| Ácido glutámico |
1612 |
| Cistina |
301 |
| Fenilalanina |
714 |
| Glicina |
421 |
| Histidina |
305 |
| Isoleucina |
791 |
| Leucina |
1111 |
| Lisina |
854 |
| Metionina |
408 |
| Prolina |
502 |
| Serina |
962 |
| Tirosina |
526 |
| Treonina |
621 |
| Triptófano |
203 |
| Valina |
911 |
Os recuerdo que el reparto nutricional diario es el siguiente:
– 10-12 %: Proteínas.
– 55-60%: Glúcidos (no más de un 10% de glúcidos simples, azúcares).
– 30-35%: Grasas (sobre todo poliinsaturadas).
Factor de Atwater: 1 gramo de proteína aporta 4 kilocalorías; 1 gramo de glúcido aporta 4 kilocalorías y 1 gramo de grasa aporta 9 kilocalorías.
Fuente:
(*) Ortega RM, López-Sobaler AM, Andrés P, Requejo AM, Aparicio Vizuete A, Molinero LM.
DIAL software for assessing diets and food calculations.
Departamento de Nutrición (UCM) y Alce Ingeniería, S.L.
Current Version 2.16 2012.
Imagen: Copyright (c) 123RF Stock Photos
