– Marina Muñoz Cervera –
Un estudio ha demostrado que el consumo de vitaminas y minerales en Europa, está por debajo de lo recomendado.
Llevada a cabo por investigadores del Instituto Nacional de Ciencias de la Vida (ILSI Europe) y publicada en la revista científica «British Journal of Nutrition» con el título: Mapping low intake of micronutrients across Europe, el 13 de enero de 2013, la investigación ha evaluado en 8 países (Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania, Países Bajos, Polonia, Reino Unido y España) los consumos de Calcio, Cobre, Iodo, Hierro, Magnesio, Potasio, Selenio, Zinc y de las vitaminas A, B1, B2, B6, B12, C, D, E y ácido fólico.
Concluyen que, excepto para la vitamina D, el bajo consumo de vitaminas no supone un riesgo. Y en cuanto a los minerales, el riesgo de su bajo consumo afecta a grupos de edad específicos.
También indican que «a pesar de las limitaciones de los datos, el presente estudio proporciona valiosa información sobre la ingesta de micronutrientes en toda Europa y la probabilidad de insuficiencia país por país».
En los que respecta a España, los datos de AESAN (Agencia Española de seguridad Alimentaria y Nutrición) demuestran ingestas muy bajas de verduras, hortalizas, frutas y sus derivados, consumos bajos de cereales principalmente refinados y una alta ingesta de carnes y sus derivados y de productos elaborados con alto contenido en sodio, grasa y azúcares añadidos.
Os recuerdo que los micronutrientes están sobre todo contenidos en las frutas y verduras y son absolutamente necesarios para el mantenimiento de una alimentación equilibrada y sana.
Enlaces relacionados:
Pirámides Alimentarias para países de Europa.
Fuentes:
– Europa Press.es.Salud. «Los europeos no toman suficientes vitaminas y minerales». Madrid, 31 de octubre de 2013.
http://www.europapress.es/salud/noticia-europeos-no-toman-suficientes-vitaminas-minerales-20131031135114.html
– Cambridge Journals online. British of Journal Nutrition
«Mapping low intake of micronutrients across Europe»
http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8819676&fulltextType=RA&fileId=S000711451200565X
http://dx.doi.org/10.1017/S000711451200565X (About DOI)
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