Archivo de la categoría: Enfermedades transmitidas por los alimentos

E. Coli Enterohemorrágico como contaminante de los alimentos.

hamburguesas
– Marina Muñoz Cervera –

La bacteria EHEC es responsable de una grave enfermedad transmitida por alimentos contaminados.

El germen conocido como Echerichia coli es un huésped habitual de nuestro intestino y la mayor parte de las cepas son inofensivas, sin embargo, la denominada Echerichia coli enterohemorrágica (EHEC), serotipo O157:H7, puede dar lugar a una gravísima enfermedad con severas complicaciones tras la ingestión de alimentos contaminados por el mismo.
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Campylobacteriosis por alimentos contaminados.

pollo crudo
– Marina Muñoz Cervera –

La Campylobacteriosis es una gastroenteritis causada por las bacterias Campylobacter presentes en alimentos contaminados.

Estas bacterias son responsables de la mayor parte de las infecciones intestinales causadas por alimentos contaminados en el ser humano, y tienen una gran repercusión socioeconómica y de salud pública en los países desarrollados.
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¿Qué es la Diarrea del Viajero?

diarrea del viajero

– Marina Muñoz Cervera –

Es una enfermedad de transmisión alimentaria que suele darse en personas que viajan desde lugares industrializados a países en vías en desarrollo.

La causa fundamental de este síndrome es el consumo de agua y alimentos contaminados durante el viaje o al llegar al destino.

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