Archivo de la etiqueta: industria

Los “ultraprocesados” no son alimentos nutritivos.

productos alimentarios industriales

– Marina Muñoz Cervera –

Los «ultraprocesados» son formulaciones industriales elaboradas con productos derivados de los alimentos.

Las sustancias utilizadas para fabricar estos productos suelen ser almidones, grasas, aceites y azúcares, entre otras muchas.

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El maíz y sus múltiples usos.

palomitas de maiz

– Marina Muñoz Cervera –

El maíz es un alimento versátil y nutritivo que nos da energía duradera.

La palabra «maíz», de origen indio caribeño significa «lo que sustenta la vida» y esta simbología nos puede acercar a lo que ha significado este cereal en la historia humana.

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La Listeriosis, una enfermedad de transmisión alimentaria.

listeriosis

– Marina Muñoz Cervera –

La Listeria monocytogenes es causa de infecciones de origen alimentario y supone un peligro latente para la industria de este ramo.

La Listeriosis, producida por la bacteria anteriormente citada, es una de las principales enfermedades emergentes de trasmisión alimentaria y se considera de alta tasa de letalidad, 20-30% de los casos, a pesar de que en la mayor parte de las ocasiones, la infección es leve y pasa desapercibida.
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