Archivo de la etiqueta: América Latina

Los “ultraprocesados” no son alimentos nutritivos.

productos alimentarios industriales

– Marina Muñoz Cervera –

Los «ultraprocesados» son formulaciones industriales elaboradas con productos derivados de los alimentos.

Las sustancias utilizadas para fabricar estos productos suelen ser almidones, grasas, aceites y azúcares, entre otras muchas.

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La “Achojcha o caigua” un curioso fruto.

cyclanthera pedata

– Marina Muñoz Cervera –

La caigua es un vegetal que se incluye dentro de las hortalizas.

Hay muchos alimentos procedentes de América Central y del Sur que se desconocen en otras partes del mundo, incluso de habla hispana.

Hoy vamos a hablar de un fruto que se cultiva y consume en varios países de esta parte del mundo, como Perú, Colombia, Bolivia, Ecuador y que fue domesticado en la región de los Andes.

Me refiero a la achojcha o caigua, nombre que procede del término quechua “achujcha”. Es el fruto de una planta trepadora conocida botánicamente como “Cyclanthera pedata” que crece en climas húmedos y cálidos.
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Situación alimentaria y nutricional de América Latina y El Caribe. Panorama actual.

mapa america del sur

– Marina Muñoz Cervera –

La subalimentación y la obesidad coexisten en América Latina y El Caribe.

Según refiere la Oficina Regional de la FAO en América Latina y el Caribe, la región produce más alimentos de los que requiere para el consumo de su población. Ningún país carece de disponibilidad calórica suficiente para los requerimientos mínimos diarios por persona”.

El “Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe 2013” publicado por la FAO este martes, según informa Europa Press, nos dice que el sobrepeso afecta al 23% de los adultos y al 7% de los niños en edad preescolar en América Latina y Caribe.

En la región, la prevalencia del sobrepeso en adultos alcanza al 23%. Los países del Caribe lideran, siendo el país más obeso Saint Kitts y Nevis (40.9%), seguido de Bahamas (35%), Belice (34.9%) y Barbados (33.4%). En Latinoamérica, México, es el país con mayor tasa de obesidad, afecta al 32.8% de los adultos, en Venezuela el 30.8%, Argentina el 29.4% y Chile el 29.1%.

En la región son 8 los países que han erradicado el hambre: Argentina, Barbados, Chile, Cuba, Dominica, México, San Vicente y las Granadinas y la República Bolivariana de Venezuela. Y, 16 países han cumplido el primer Objetivo del Milenio, meta de “reducir a la mita el porcentaje de personas que padecen hambre.

Gran parte de los países de la región han mostrado avances durante el periodo 1990-92 y 2011-13, entre ellos se destaca Guyana, que presenta una reducción de la prevalencia de la subalimentación de 17 puntos en dicho periodo, desde 22% hasta 5%; San Vicente y las Granadinas redujo desde 20,1% al 5,5% su prevalencia de subalimentación, Panamá de un 23,3% a un 8,7%, Perú de 31,6% a 11,8% y Nicaragua de un 55,1% a un 21,7%.

Los países más afectados por el hambre son: Haití, con un 49,8% de su población subalimentada, Guatemala con un 30,5%, Paraguay con 22,3%, Nicaragua 21,7% y Bolivia 21,3% (datos del año 2008).

Algunos países en desarrollo van consiguiendo sus metas, y a pesar de que aún queda mucho por hacer, este panorama, que es una síntesis de los últimos años, parece alentador, sobre cuando manifiesta que “no es un problema de falta de recursos”.

Enlaces relacionados:

Programas de Alimentación Escolar (PAE) en América Latina y El Caribe.
¿Qué es la Iniciativa América Latina y El Caribe sin hambre 2025 ?

Fuentes:

– Europa Press. “El sobrepeso afecta al 23% de los adultos y al 7% de los niños en edad preescolar en América Latina y Caribe”. México, 4 de diciembre de 2013.
http://www.europapress.es/salud/nutricion/noticia-sobrepeso-afecta-23-adultos-ninos-edad-preescolar-america-latina-caribe-20131204102836.html
– Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Oficina Regional de la FAO para Latinoamérica y El Caribe. “Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe 2013”

Imagen:

http://portal.educ.ar/debates/sociedad/enlaces/base-de-datos-de-estadisticas-e-indicadores-de-medio-ambiente-de-america-latina-y-el-caribe.php

Última revisión 08-03-19

Continúan los esfuerzos en la lucha contra el hambre.

– Marina Muñoz Cervera –

Me alegra contaros que representantes de todos los Gobiernos de América Latina y El Caribe se reunirán en Guyana, del 12 al 14 de julio de este año, para revisar los avances de la zona en la lucha contra el hambre. Parece una iniciativa en la que se demuestra la voluntad de los políticos (1).

Guyana, cuyo nombre oficial es República Cooperativa de Guyana, es un país situado al norte de América del Sur, miembro de la UNASUR (Unión de Naciones Suramericanas). Limita al norte con el océano Atlántico, al este con Surinam, al oeste con Venezuela y al sur con Brasil. También suele denominársele Guayana Británica, su nombre antiguo cuando era una colonia británica (2).

En esta reunión participarán parlamentarios, representantes de organismos internacionales, organizaciones de integración regional, agencias de cooperación internacional y la sociedad civil (1).

Confiando en que se lleguen a soluciones factibles y operativas, os dejo el enlace de este comunicado del Centro de Noticias de la Organización de las Naciones Unidas, publicado, hoy 9 de julio de 2012.

Fuentes:

(1) Países de América Latina y el Caribe redoblarán esfuerzos contra el hambre. Centro de Noticias de la ONU. http://www.un.org/spanish/News/fullstorynews.asp?NewsID=23919
(2) http://es.wikipedia.org/wiki/Guyana

Imagen: http://3.bp.blogspot.com/_nw7vil9kjNs/TLjqEAXo1LI/AAAAAAAATCI/ii7ocL0EYYg/s400/alimentacion1.jpg