Archivo de la etiqueta: barbacoa

– Marina Muñoz Cervera –

Las carnes asadas en la barbacoa se someten a temperaturas muy altas.

Según el Intituto Nacional del Cáncer de USA (1), los «hidrocarburos aromáticos tóxicos» se forman cuando la grasa y los jugos de la carne que se asa directamente al fuego, gotean y producen llamas. Estas llamas contienen hidrocarburos que se adhieren luego a la superficie de la carne que luego nos comemos.
Sigue leyendo →