Archivo de la etiqueta: China

Wontón o wantán chino.

wantón

Imagen:

Id: 6260298_s Copyright (c) 123RF Stock Photos

Azuki (legumbre roja).

judías

Imagen ID: 14122502_s Copyright (c) 123RF Stock Photos

Seguridad alimentaria: Tabla-resumen de las valoraciones más importantes del “Index Global” en 105 países del mundo.

mercado de frutas y verduras

– Marina Muñoz Cervera –

Se ha publicado en The Economist  “Economist Intelligence Unit” (1) (2) el Index de Seguridad Alimentaria Global “Global Food Security Index”. Describe las posibilidades y recursos, en el terreno de la seguridad alimentaria, de 105 países del mundo y, entre otros detallados parámetros, han determinado el nivel de Asequibilidad (Cualidad de asequible, (3) DRAE), Disponibilidad y Calidad y seguridad de los alimentos. En este Index se miden los factores de riesgo y los factores que impulsan la seguridad alimentaria. Si queremos conocer cuál es la situación del país en el que vivimos o bien de aquél que vamos a visitar en un viaje, sólo tenemos que buscarlo en el siguiente enlace: Global Food Security Index Desde su página Web podéis descargarlo, de forma gratuita y previo registro, por si os interesa conocer mayor profundidad el interesante estudio. Os aclaro que estas valoraciones no nos indican cuál es el país en el que mejor se come desde el punto de vista nutricional, reflejan cual es la situación respecto de la seguridad alimentaria, es decir, si lo que compramos está a buen precio, si existe variedad de alimentos disponibles y si éstos son buenos y seguros. Vamos a recorrer de nuevo el mundo para conocer cómo está la situación respecto de los tres parámetros que hemos descrito al principio, en cada uno de los 105 países que describe el Index: La fuente de los datos es: Global Food Security Index. The Economist. Economist Intelligence Unit. Sponsored by DUPONT. Global Food Security Index La valoración de los datos es la que sigue: Rango: Es el lugar que cada país ocupa respecto del total de países indexados. Puntuación: 75-100%  Mejor rendimiento; 50-75%  Buen rendimiento; 25-50%  Moderado rendimiento; 0-25%  Necesita una mejora.

País

Rango

Puntuación %

Asequibilidad %

Disponibilidad %

Calidad y seguridad %

USA

1/105

89,5

93,2

87,3

86,6

Dinamarca

2/105

88,1

87,9

89,7

84,2

Noruega

3/105

88

89,1

89,1

82,7

Francia

4/105

86,8

84,4

88,5

88,2

Holanda

5/105

86,7

89,4

85,2

84,3

Austria

6/105

85,6

87,5

84,8

83,2

Suiza

7/105

83,7

91,9

77,4

80,7

Canadá

8/105

83,4

87,9

78,9

84,3

Finlandia

9/105

83,1

86,7

80,2

82

Alemania

10/105

83

86,8

80,7

79,6

Nueva Zelanda

11/105

82,7

83,9

82,1

81,3

Bélgica

12/105

82,2

88,2

76,7

82,3

España

13/105

81,2

83,1

77,6

86

Australia

14/105

81,1

89

72,1

85,8

Portugal

15/105

80,8

78,1

81,2

86,5

Japón

16/105

80,7

83,9

77,8

80,4

Suecia

17/105

80,2

87,9

72,4

82,3

Grecia

18/105

79,7

77,8

80,3

82,9

Italia

19/105

79,1

82,9

73,3

85,3

Reino Unido

20/105

79

84,5

73,1

81,4

Corea del Sur

21/105

77,8

76,2

79,2

77,9

Israel

22/105

77,7

80,6

71,1

88,5

Rep. Checa

23/105

73,5

79,5

66,7

77,6

Polonia

24/105

72,3

74,8

68,8

75,6

Hungría

25/105

70,7

76,8

62,9

77,1

Chile

26/105

68,9

70,8

65,9

72,2

Eslovaquia

27/105

68,8

79,4

59,1

69,1

Arabia Saudí

28/105

68,7

74,8

65,5

62,3

Rusia

29/105

68,3

72,3

62,6

73,9

México

30/105

67,7

65,9

67,6

72,5

Brasil

31/105

67,6

71,2

63,4

69,9

Argentina

32/105

64

64,3

58,7

78,1

Malasia

33/105

63,9

60,6

65,2

68,4

Uruguay

34/105

63,9

63,6

64,6

62,4

Costa Rica

35/105

63,8

58,9

66,5

68,4

Turquía

36/105

63,7

59,6

66,6

66,2

Serbia

37/105

63,2

62,1

63,4

65,5

Rumania

38/105

62,5

61,9

61,4

67,1

China

39/105

62,5

58,1

65,4

65,4

Sudáfrica

40/105

61,7

61,1

63,6

59,7

Venezuela

41/105

61,6

63,9

59,5

61,4

Panamá

42/105

59,7

56,3

61,9

62,2

Belarús

43/105

58,5

60,4

53,9

66,1

Ucrania

44/105

58,4

55,8

58,1

66

Tailandia

45/105

57,9

60,9

55,3

57,5

Bulgaria

46/105

57,6

62,6

50,3

64,8

Botswana

47/105

56,5

54,4

62

46,8

Perú

48/105

53,6

56,6

49,4

57,5

Paraguay

49/105

52,8

52,4

49,8

62,1

Tunisia

50/105

52,7

53,2

48,6

63

Colombia

51/105

52,3

49,3

51,5

61,9

Egipto

52/105

51,6

41,1

59,8

55,3

Kazajstán

53/105

51,1

58,2

39,3

65,8

Jordania

54/105

50,6

53,9

49

47,1

Vietnam

55/105

50,4

42,1

57,8

50,8

El Salvador

56/105

50,3

58,1

45,6

59,2

Ecuador

57/105

50

52,5

44,8

58

Honduras

58/105

50

51,1

46,6

56,5

Marruecos

59/105

49,3

50

47,5

52,6

Guatemala

60/105

48,2

46,8

49,4

48,4

Rep. Dominicana

61/105

48,1

55,2

36,8

61,1

Sri Lanka

62/105

47,4

45,6

49,2

46,8

Filipinas

63/105

47,1

43,5

47,7

54,3

Indonesia

64/105

46,8

42,3

52,6

42

Bolivia

65/105

45,2

48,7

40

50,7

India

66/105

45

38,4

51.3

44,2

Azerbaiyán

67/105

44,4

42,8

46,8

41,4

Ghana

68/105

43,1

37,1

49,4

40,5

Nicaragua

69/105

42,7

44

38,8

50

Siria

70/105

42

36,5

44,9

47,9

Uganda

71/105

41,9

39

42,5

47,2

Uzbekistán

72/105

40,8

31,3

46,9

47,5

Argelia

73/105

40,5

39,1

39,1

47,6

Camerún

74/105

38,6

34

41,5

42,4

Pakistán

75/105

38,5

32,9

37,4

55,5

Costa de Marfil

76/105

38

36,3

44,8

23,7

Kenia

77/105

37,6

34,8

41,7

33,4

Birmania

78/105

37,2

35,2

35,1

48,3

Nepal

79/105

35,2

22,6

43,8

42,6

Nigeria

80/105

34,8

15,4

51,5

37,2

Bangladesh

81/105

34,6

33

37,6

30,4

Rep. De Benin

82/105

34,1

21,7

44,3

37,1

Yemen

83/105

33,3

31,9

33,3

36,7

Tayikistán

84/105

32,3

34

27,7

40,9

Rep. De Mali

85/105

31,6

22,1

43

23,8

Guinea

86/105

31,3

23,5

36,7

35,7

Angola

87/105

30,5

29,1

32,8

27,3

Burkina Faso

88/105

30,2

23,4

32,9

40

Camboya

89/105

30

26,7

33,4

28,8

Ruanda

90/105

29,8

22

33,4

39,2

Rep. De Niger

91/105

29,2

26,5

26,2

44,5

Mozambique

92/105

29,2

22,9

37,1

23,2

Senegal

93/105

28,8

24,4

29,2

39,2

Sierra Leona

94/105

28,7

22

32,2

35,5

Zambia

95/105

28,5

21,6

34,8

28,2

Sudán

96/105

27,6

20,2

29,6

40,9

Rep. Togolesa

97/105

27,5

18,8

38,4

19,5

Malawi

98/105

27,3

16,6

36,2

29,7

Tanzania

99/105

26,8

20,8

30,3

32

Etiopía

100/105

26,4

23,9

31,8

17,7

Madagascar

101/105

26,3

16,8

35,8

24

Haiti

102/105

24,5

23,4

23,4

29,9

Burundi

103/105

22,9

16,5

26,2

29,8

Rep. del Chad

104/105

20,2

10,5

23,9

34,3

Congo

105/105

18,4

13

24,2

15,9

  Fuentes: (1) http://foodsecurityindex.eiu.com/ (2) http://elcomercio.pe/gastronomia/1439915/noticia-alimentacion-peru-calidad-estudio-global-nos-lo-cuenta (3) http://lema.rae.es/drae/?val=asequibilidad Imagen: http://3.bp.blogspot.com/-lKEPZwG9fwg/TV24SKwW65I/AAAAAAAAAA4/z5b9egrJk3o/s1600/mercado+popular.jpg

Pirámides Alimentarias para Asia y las Islas del Pacífico: India, Turquía, China,Tailandia, Japón y Australia.

– Marina Muñoz Cervera –

Continuando con nuestro recorrido, hemos dado un salto a Asia y a las Islas del Pacífico. Lamentablemente no he encontrado más pirámides o imágenes relativas a las guías alimentarias, que las expuestas, no obstante, confío en que os resulten útiles. Debajo de cada una está la fuente de origen, excepto las de Japón y Australia, todas han sido obtenidas a través de la Página Web Oficial de Food and Agriculture Organization of the United Nations.

http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/fbdg/en/

INDIA:

Piramide alimentaria India

Fuentes: http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/fbdg/49850/en/ind/

Dietary guidelines for Indias
ftp://ftp.fao.org/es/esn/nutrition/dietary_guidelines/ind.pdf

TURQUÍA (ORIENTE PRÓXIMO):

Pirámide alimentaria Turquía

Turquía está considerada por la FAO como un país perteneciente a Oriente Próximo, junto con Oman.

Fuentes:
http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/fbdg/49853/en/tur/
Dietary guidelines for Turkey (in Turkish)ftp://ftp.fao.org/es/esn/nutrition/dietary_guidelines/tur.pdf

CHINA:

Pirámide alimentaria China

Fuente: http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/fbdg/49850/en/chn/
Poster: Dietary Guidelines for China
ftp://ftp.fao.org/es/esn/nutrition/dietary_guidelines/chn.pdf

TAILANDIA

:

Pirámide alimentaria de Thailandia

Fuente: http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/fbdg/49850/en/tha/

Poster: Nutrition Flag – Healthy Eating for Thais
ftp://ftp.fao.org/es/esn/nutrition/dietary_guidelines/tha_fg.pdf

JAPÓN:

Guía del balance alimentario de japón

Imagen: http://static.consumer.es/www/imgs/2007/05/peonza2.jpg

AUSTRALIA:

Pirámide alimentaria de Australia

Imagen: https://consejonutricion.files.wordpress.com/2012/07/austfp.jpg

Actualizado el 5-07-2012

Nuevas regulaciones en Seguridad Alimentaria: Reajustan la cantidad de melamina en la leche para bebés.

– Marina Muñoz Cervera –

El órgano de las Naciones Unidas que se encarga de los estándares de alimentos Organización de las Naciones Unidas, acordó hoy nuevas regulaciones para proteger la salud de los consumidores, incluyendo medidas sobre los niveles máximos de melamina en la leche de fórmula para bebés (1). Esta noticia, que aparece en el portal de la ONU, ha sido publicada por El Mundo.es Salud y Nutrición (2).

Con fecha 1 de julio de 2010, el Codex Alimentarius limitó los niveles de melamina a 1 mg por kg en la fórmula de leches para bebés y en 2,5 mg por kg para el resto de los alimentos al igual que para la comida de animales (3).

La melamina es una sustancia que se usa en distintos procesos industriales, incluida la manufactura de plásticos para utensilios de cocina y recubrimiento de latas, por lo que inevitablemente se encuentran restos de ella en los alimentos que tienen contacto con esos envases o implementos.

Las cantidades de melamina que obtienen los alimentos por este tipo de contacto no son dañinas para la salud, pero a niveles altos, el químico es una sustancia tóxica.

El Codex Alimentarius tiene la misión de proteger la salud de los consumidores por medio de parámetros internacionales de calidad de los alimentos, como ellos mismo expresan en el portal de la ONU, Integrado por la Organización de la ONU para Alimentación, Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) es el organismo encargado de esas regulaciones y sus recomendaciones a menudo sirven de base para legislaciones nacionales, así como punto de referencia para el comercio de alimentos.

Se han ajustado de nuevo los valores permitidos de este producto químico, porque ha sido usada ilegalmente para simular una mayor cantidad de proteínas en los alimentos, y la leche contaminada con este producto ha sido la causa de una elevada mortalidad entre los bebés (1). En China, en el año 2008 murieron 6 niños y hubo 249.000 afectados por un “polvo de proteínas” vendido a productores de leche. Este suceso y algunos otros derivados del uso fraudulento de esta sustancia ocurrieron en el año 2008 (4).

El nuevo máximo aceptable es de 0,15 mg por kg, tanto en la leche en polvo como en la líquida.  También se definieron pautas para los mariscos, los melones, los higos secos y el etiquetado de los alimentos, especialmente en cuanto al empaquetado, las temperaturas apropiadas y la higiene y manipulación.

Fuentes:

(1)http://www.un.org/spanish/News/fullstorynews.asp?newsID=23877
(2)http://www.elmundo.es/elmundosalud/2012/07/04/nutricion/1341410831.html
(3)http://www.un.org/spanish/News/fullstorynews.asp?NewsID=18703
(4)http://www.elmundo.es/elmundosalud/2008/12/26/medicina/1230307677.html

Imagen:

http://arcanumdeepsecrets.files.wordpress.com/2010/07/codex-alimentarius-ia.jpg