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Desinfección de hortalizas, verduras y frutas.

desinfeccion

– Marina Muñoz Cervera –

Las hortalizas y frutas que consumimos crudas pueden estar contaminadas y es necesario destruir los gérmenes mediante la desinfección.

Debido a que los patógenos  forman parte del medio ambiente, pueden contaminar fácilmente las frutas y hortalizas si no se manipulan adecuadamente antes del consumo, tenemos que ser cautos, lavarlas muy bien y descontaminarlas lo mejor posible.
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La limpieza es básica en la inocuidad de los alimentos.

limpieza

– Marina Muñoz Cervera –

Si mantenemos la limpieza evitamos en gran medida las enfermedades de transmisión alimentaria.

«Mantén la limpieza» es la primera llave para la inocuidad de los alimentos, según la OMS.
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Sobre lavar o no el pollo crudo.

aves crudas

– Marina Muñoz Cervera –

No es recomendable que lavar el pollo antes de cocinarlo.

Parece que lavar el pollo que compramos nos da seguridad desde el punto de vista higiénico. Por eso tendemos a lavarlo con rigor para, aparentemente, limpiarlo de gérmenes.  Sin embargo, tenemos que conocer algunos aspectos importantes a considerar antes de decidir si lavamos la carne de aves o cualquier otro tipo de carnes crudas:
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