– Marina Muñoz Cervera –
En los alimentos, se encuentra en tres formas: piridoxina, piridoxal y piridoxamina. Cualquiera de las tres se puede transformar en la coenzima piridoxal fosfato, clave en diversos procesos metabólicos, sobre todo en el metabolismo de los aminoácidos (constituyentes de las proteínas).
De forma muy general, sus funciones son las siguientes:
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– Marina Muñoz Cervera –
Esta vitamina nos sirve para estar vivos, activos y sanos.
Es un componente esencial de la Coenzima A, que desempeña un papel importantísimo en el metabolismo de la energía (Ciclo de Krebs).
Es necesario para la gluconeogénesis, producción y degradación de ácidos grasos y para la síntesis de acetil colina, tan importante en la contracción muscular.
De forma muy sintética, el ácido pantoténico en los alimentos se presenta como sus enzimas activas, Coenzima A sintetasa y ácido graso sintetasa; en el estómago e intestino estas enzimas se degradan para formas los intermedios panteteína o pantetina y ácido pantoténico.
Esta vitamina se utiliza con frecuencia como suplemento para curar afecciones diversas, entre otros usos, sin embargo, parece ser que no existen pruebas demostradas de su eficacia.
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– Marina Muñoz Cervera –
Nuestro cuerpo necesita un suministro diario de la misma para funcionar bien.
Existe en forma de dos compuestos: Nicotinamida y Ácido nicotínico. En su actividad biológica, ambos son equivalentes desde el punto de vista cuantitativo y cualitativo, porque el organismo puede convertir una sustancia en otra.
En los alimentos podemos encontrar los compuestos anteriormente mencionados y sus coenzimas metabólicamente activas:
– Nicotinamida adenina dinucleótido (NAD)
– Nicotinamida adenina dinucleótico fosfato (NADP)
Estas coenzimas participan en reacciones de oxido-reducción, actuando en, al menos, 200 reacciones en vías metabólicas celulares.
Esta importante vitamina, que solía denominarse Vitamina B3 o PP (preventivo de la Pelagra), es básica para el normal funcionamiento de nuestro metabolismo. Ayuda al del aparato digestivo, nervios y a la integridad de la piel. También es importante para la conversión de alimentos en energía.
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