– Marina Muñoz Cervera –
La Shigela es una bacteria que se transmite a los alimentos por la manipulación de personas portadoras del germen, fundamentalmente.
Los únicos huéspedes naturales de estas bacterias somos los humanos y algunas especies de primates, a diferencia de otros microorganismos que contaminan los alimentos. Las Shigelas fueron descubiertas en el año 1896 y pertenecen a la familia Enterobacteriaceae.
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