– Marina Muñoz Cervera –
La deficiencia de esta vitamina es muy rara debido a su presencia en la mayor parte de alimentos.
Suele presentarse como un déficit asociado a otros nutrientes formando parte del cuadro de desnutrición.
Hoy en día, la malnutrición y desnutrición no son exactamente infrecuentes, por desgracia, y hay personas que no se alimentan bien por falta de recursos, pero también hay otras que disponiendo de medios, sufren de falta de nutrientes.
Deficiencia:
Como carencia aislada de esta vitamina se describe el caso de unos prisioneros de guerra capturados por los japoneses entre los años 1942 y 1945 que padecían un Síndrome de quemazón en los pies y así lo expresa la FAO en su Documento «Nutrición Humana en un mundo en desarrollo».
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