Leche descremada de vaca: Contenido en proteínas.

– Marina Muñoz Cervera –

La leche de vaca desnatada o descremada contiene un total de 3,9 gramos de proteínas por 100 mililitros (*). Tiene menos grasa saturada que la leche llamada «light», siempre debemos comprobar la referencia nutricional del etiquetado del envase. Estos valores son puramente orientativos.

Aminoácido	*Cantidad en miligramos por 100 mililitros ().**
Alanina	140
Arginina	130
Ácido aspártico	291
Ácido glutámico	822
Cistina	31
Fenilalanina	170
Glicina	80
Histidina	92
Isoleucina	220
Leucina	341
Lisina	270
Metionina	86
Prolina	381
Serina	210
Tirosina	180
Treonina	160
Triptófano	49
Valina	240

Os recuerdo que el reparto nutricional diario es el siguiente:

– 10-12 %: Proteínas.

– 55-60%: Glúcidos (no más de un 10% de glúcidos simples, azúcares).

– 30-35%: Grasas (sobre todo poliinsaturadas).

Factor de Atwater: 1 gramo de proteína aporta 4 kilocalorías; 1 gramo de glúcido aporta 4 kilocalorías y 1 gramo de grasa aporta 9 kilocalorías.

Fuente: (*) Ortega RM, López-Sobaler AM, Andrés P, Requejo AM, Aparicio Vizuete A, Molinero LM.
DIAL software for assessing diets and food calculations.
Departamento de Nutrición (UCM) y Alce Ingeniería, S.L.
Current Version 2.16 2012.

Imagen: http://3.bp.blogspot.com/-K7mGGRcxWhA/TcmrLQDcRMI/AAAAAAAAAhg/mxXVu-fBec0/s1600/Leche+descremada.jpg