– Marina Muñoz Cervera –
La mandarina es el cítrico más parecido a la naranja.
Hay muchas especies del género Citrus y todas ellas pertenecen a árboles de la familia Rutaceae.
Es una fruta dulce debido a su contenido predominante en sacarosa, aunque también tiene fructosa y glucosa; de forma aproximada, su contenido equivale a dos cucharaditas de azúcar por cada 100 gramos de este cítrico.
Nos aporta casi todas las vitaminas, excepto la D, B12 y K, siendo su contenido en vitamina C y ácido fólico el que destaca. Por lo que respecta a los minerales, como casi todos los vegetales, es muy rica en potasio, pero en realidad los tiene todos aunque sea en pequeña cantidad. Nos aporta calcio y fósforo en la proporción adecuada para favorecer la absorción del calcio.
Como nos demuestra esta simpática fotografía, bastan 3 mandarinas superpuestas, con unos pies hecho de la misma cáscara, para crear un muñeco que puede ser divertido para los niños.
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