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Con las verduras se puede hacer arte: La cara de Barack Obama, actual Presidente de Los Estados Unidos de América, esculpida en brocolí.

primera dama usa con cabeza de obama de brocoli

La imagen de Obama adornada con brocolís.

Por todos es conocida la afición de los Obama por una alimentación sana. Y es loable que el presidente de una nación, como USA, se interese por difundir recomendaciones saludables para su población.

En esta imagen de una escultura de Obama con una hortaliza representando su pelo, cejas, etc. nos indica que es importante consumir vegetales para estar sano.

El brécol o brócoli es una brasicácea que destaca por su abundante contenido vitamínico y mineral.

Es muy rico con ácido fólico, vitamina A, vitamina C, K y todas las del grupo B (menos B12). También, contiene una ingente cantidad de minerales como calcio, potasio, fósforo, magnesio, etc.

Es una verdura muy fácil de integrar en cualquier receta culinaria, como acompañamiento.

¿Te animas a comerla?

Imagen:
https://www.24horas.cl/incoming/article170378.ece/ALTERNATES/BASE_LANDSCAPE/Michelle%20Obama%20muestra%20escultura%20de%20br%C3%B3coli%20con%20la%20cara%20de%20su%20marido

Última revisión: 20-09-18

Un bolso de brócoli.

bolso de mano de brocoli

– Marina Muñoz Cervera –

Una creación digital muy original.

El brécol o brócoli es una crucífera que se incluye, popularmente, dentro de las hortalizas.

Esta hortaliza muy rica en ácido fólico, vitamina C y precursores vegetales de la vitamina A, ha servido de inspiración para crear el bolso que ilustra esta imagen.

Posiblemente, el mensaje que nos transmite es que llevemos el brócoli con nosotros, es decir, que lo consumamos con frecuencia.

Su riqueza vitamínica y mineral es importante, así como su contenido en fibra.

Podemos comerlo cocido al vapor, salteado o formando parte de múltiples recetas que lo contienen. El brécol mejora nuestra salud cardiovascular.

Última revisión: 11-09-18

Recetas: Pasta con brocoli y tomates cereza.

Pasta con brocoli y tomate

– Marina Muñoz Cervera –

La pasta nos da energía.

Con esta receta abrimos una nueva categoría, para recopilar algunas ideas en la elaboración de comidas sencillas y saludables.

El plato está descrito con tomates cereza, pero se podría hacer con cualquier tomate; sería recomendable sustituir el queso entero por queso desgrasado o bajo en grasa, porque las dos cucharadas soperas de aceite de oliva (20 ml), que contiene la receta, nos aportan 180 Kcal.(31% del total de Kcal. del plato) y es la cantidad de grasas necesaria para que el plato esté equilibrado.

«Desde hace mucho tiempo, la pasta lleva a su lado una mala fama debido al falso mito de que engorda, sin embargo, es un alimento muy saludable y más aun si la preparamos con cuidado. Por eso hoy traemos una manera diferente de elaborar este alimento, se trata de una receta de pasta con brócoli y tomates cereza que, por porción, aporta 568 Kcal.»

El plato contiene el siguiente reparto de macronutrientes:

– Hidratos de Carbono o glúcidos: 55%
– Protéinas: 14%
– Grasas: 31%

Ingredientes (para 2 porciones)

– 200 gramos de pasta seca.
– 1/4 cabeza de brócoli.
– 1 taza de tomates cereza.
– 1 diente de ajo.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal a gusto.
– 2 cucharaditas de queso rallado (desgrasado).

Preparación

Comenzaremos por blanquear el brócoli en poca agua por unos 3 minutos o al vapor por unos 5 minutos. A continuación lo retiramos, escurrimos y conservamos.

En una olla con agua a punto de ebullición colocamos la pasta y dejamos cocinar hasta que esté al dente. Simultáneamente colocamos en una sartén el aceite de oliva, el diente de ajo bien picado, y las flores de brócoli recién blanqueadas.

Cuando la pasta está al dente la escurrimos y la pasamos a la sartén, mezclamos, agregamos los tomates cereza enteros o partidos por su mitad y salamos a gusto.

Servimos, espolvoreamos con el queso rallado y listo para consumir.

La pasta con brócoli y tomates cereza es una excelente preparación para saborear como plato principal, pues contiene una adecuado equilibrio nutricional, ofreciéndonos hidratos complejos, proteínas de calidad derivadas del queso (mejor desgrasado), y grasas del aceite de oliva.

También es una preparación ideal para consumir después del entrenamiento, pues sus hidratos nos ayudarán a reponer energías y los minerales propios de las verduras también nos ayudarán a recuperar tras el esfuerzo.

La receta nos ofrece muchos nutrientes, fibra y nos permite consumir pasta con bajo índice glucémico, pues la pasta al dente junto a las verduras y las proteínas del queso se absorben más lentamente y enlentecen la digestión, por lo que también es un plato que brinda gran saciedad.

¡¡Que os aproveche!!

Fuente:http://www.vitonica.com/recetas-saludables/pasta-con-brocoli-y-tomates-cereza-receta-saludable

Imagen: http://img.vitonica.com/2012/04/receta-pasta.JPG

Última revisión: 29-08-18