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Navidad sana, ejemplos de menús.

navidad sana

– Marina Muñoz Cervera –

¿Cómo confeccionamos un menú navideño saludable?

A la hora de elaborar un menú, el plato principal es el que manda y, en torno al mismo, elegimos los entrantes y postres, así como los canapés, si decidimos incluirlos en nuestra comida o cena.

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Consejos para una Navidad saludable.

Navidad

– Marina Muñoz Cervera –

La Navidad no tiene porqué ser una fiesta poco saludable.

Ya casi estamos en Nochebuena y en todos los hogares en los que se celebra, ultimamos los preparativos para que no falte nada en la cena de mañana.

Carolina Muro, directora de nutrición de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas, a través de una noticia publicada en El Confidencial, nos da unos consejos para que la celebración de estas fiestas no suponga un detrimento en nuestra salud.

De forma resumida, son los siguientes:

1.- No debemos saltarnos el desayuno. Podemos comer algo frugal, como yogur con cereales integrales y frutas.

2.- Entre los días de celebración, optar por alimentos ligeros o jugosos que no requieran una cocción prolongada para su elaboración, y reducir el consumo de alimentos grasos. Por ejemplo, intenta evitar los muy salados o en escabeche y limitar las salsas muy grasas elaboradas con yemas, exceso de aceite, nata, queso…

3.- Se recomienda aumentar el consumo de frutas y verduras para ayudar a depurar el organismo; mejor tomarlas con piel y bien lavadas. Además de facilitar la digestión, aportan fibra que ayuda a la evacuación intestinal.

4.- Como los menús de estas fechas se componen de muchos y distintos platos, tendremos que moderar el tamaño de la raciones, para poder probarlo todo.

5.- Introducir alimentos depurativos como parte del menú, ya que estimulan el funcionamiento del hígado, riñones e intestino, aliviando las molestias que acompañan a los excesos. Entre los alimentos que tonifican el hígado se encuentran los vegetales con un ligero sabor amargo (escarola, endibias, alcachofa, cardo, berenjena, infusiones de diente de león y cardo mariano); mientras que las verduras y las frutas (apio, espárragos, borraja, manzana o pera) activan la acción depurativa del riñón.

6.- Comer despacio, para evitar que se traguen muchos gases, y masticar bien los alimentos, disfrutando de cada bocado, facilita la digestión al estómago.

7.- Incorporar fruta como la piña en los postres ayuda a mejorar el tránsito intestinal. Los tradicionales dulces navideños (turrón, mazapán, mantecados y polvorones) debemos consumirlos de forma moderada.

8.- Después de un gran banquete hay que volver a distribuir la alimentación en cinco o más comidas al día, reduciendo el volumen de alimentos por cada toma y no dejar pasar más de 3 horas sin comer o beber algo.

9.- También se recomienda evitar todas las actividades que supongan tragar aire, como fumar, masticar chicle, comer rápido…

10.- Disfrutar de una caminata después de la cena o al día siguiente por la mañana, nos ayudará a mantener nuestro equilibrio energético.

Y, para terminar, solo comentaros que si comenzamos la cena con alimentos vegetales como ensaladas, nos ayudarán a moderar nuestro consumo de otros alimentos que pueden resultar más pesados o indigestos.

¡¡FELIZ NAVIDAD¡¡

Enlaces relacionados:

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¿Podemos modificar nuestra conducta en un bufé libre?

Fuente:

Carolina Muro. “Cómo sobrevivir a las Navidades sin digestiones pesadas ni acidez”. 23 de diciembre de 2013.

http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013-12-23/como-sobrevivir-a-las-navidades-sin-digestiones-pesadas-ni-acidez_68851/

Imágenes:

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¿El móvil hasta en el Menú?

Menú

– Marina Muñoz Cervera –

Vivimos unos tiempos en los que es difícil separarse de un medio de comunicación como es el móvil, también llamado celular.

Os dejo un cortometraje (30 segundos) muy original que bromea con el tema.

Su autor es David Cervera, Publicista y Director  Creativo de Animals group; y me ha autorizado para compartirlo con vosotros en este Blog.

Podéis acceder al video a través través del siguiente enlace: MENÚ

Es divertido y muy creativo¡¡

Fuente: David Cervera. “Menú”. JAMESONNOTODOFILMEST.
http://www.jamesonnotodofilmfest.com/cortos.html?id=cw511b6f3741b10

Unas aerolíneas dicen haber descubierto el menú perfecto..

Una pareja comiendo en un avión

– Marina Muñoz Cervera –

El mejor menú para viajar en avión.

Hoy día, 25 de junio de 2012, se ha publicado en El Confidencial, una curiosa noticia que refiere que unas aerolíneas han descubierto “el menú perfecto”.  Comentan que el menú fue diseñado por la consultoría de la industria alimenticia Leatherhead Food Research, de Reino Unido y  que cumple al completo las 222 recomendaciones sanitarias aprobadas el pasado 16 de mayo por la Comisión Europea. Estas recomendaciones fueron seleccionadas por la European Food Safety Authority (EFSA) entre 44.000 sugerencias de los estados miembros, que tuvieron que superar una criba científica que ha durado cinco años.

Parece ser que la elaboración de este menú ha sido arduo trabajo. Ofrecen dos platos proteínicos (pastel de salmón y pollo con lentejas y verduras), además de un postre (yogur con nueces), de iguales características plásticas, pero no detallan las cantidades y lo mismo el pastel de salmón, es un trocito pequeño o bien quieren un aporte hiperpoteico para tener “tranquilos” a los pasajeros. Contiene también una ensalada, un panecillo multicereales, una bebida de frutas y agua mineral.

Seguramente, habrá una causa para ello, pero os cuento que una comida normal, no debe contener pescado y carne y lentejas con vegetales; el pescado es un alimento proteico, el pollo es proteico, las lentejas junto a los vegetales son alimentos proteicos y el yogur es proteico; además, un panecillo es muy poco para aportar la energía glucídica necesaria para metabolizar las proteínas y los micronutrientes que aportan la ensalada y el jugo. Las recomendaciones de proteínas no deben superar el 10-12% del conjunto de calorías consumidas en un día y el aporte glúcidicos deber ser de un 55-60% (de este porcentaje un máximo de un 10% deben ser glúcidos simples: azúcares). Sería interesante saber, cuántas horas va a durar el viaje, qué ofrecen más a lo largo del mismo, el clima de la ciudad de salida y el de la ciudad de llegada, etc. pues son muchas las variables que seguro han tenido que tener en cuenta para su elaboración, además del contenido en macro y micronutrientes. Este menú no nos puede servir de ejemplo para una comida cotidiana porque se ajusta a las condiciones del espacio y necesidad de envasado de los aviones.

Y sin más diatribas, os copio la original noticia:

Descubre el menú perfecto

Se han escrito ríos de tinta tratando de explicar qué alimentos son más saludables para cada persona, cuáles son bajos en colesterol, tienen más nutrientes o menos calorías, pero hasta ahora nadie había juntado todos estos conocimientos para elaborar la comida perfecta.

La idea de elaborar “el menú perfecto” la tuvo el CEO de la consultoría, el doctor Paul Berryman, durante un viaje en avión. Tal como explica en la nota de presentación, se le ocurrió diseñar una comida para las aerolíneas que, conservando los requisitos de espacio y conservación necesarios en los aviones, reuniera las 222 recomendaciones europeas: “No fue tan simple como parecía, pero lo logramos en menos de una semana”.

Bajo el nombre de Leatherhead Airline Meal Formula 222 el menú contiene:

– Un pastel de salmón fresco y ahumado (contiene ácidos grasos omega-3).
– Una ensalada mixta de lechuga como acompañamiento, con aliño de aceite de oliva extra virgen (que cumple todas las recomendaciones para evitar el colesterol).
– Un panecillo multicereales con alto contenido en fibra (cumple 17 recomendaciones sobre fibra, ácidos fólicos y arabinoxilanos).
– Un guiso de pollo con lentejas y vegetales (para la absorción de hierro, vitaminas y minerales).
– Un yogurt con nueces y salsa de caramelo sin azúcar (para evitar el colesterol, proteger la salud intestinal y controlar el nivel de glucosa en sangre).
– Una bebida energética de arándanos, frambuesa y flor de saúco (aporta energía, vitaminas y electrolitos).
– Una botella de agua mineral (para compensar la deshidratación).

Para los viajeros que estén siguiendo una dieta baja en calorías, el menú incluye también un batido de frutas del bosque que puede reemplazar la comida. Además contiene una bebida de chocolate caliente que puede ayudar a los pasajeros que sufren jet lag dado que contiene melatonina. Como suplementos se incluyen además pastillas de carbón para reducir las flatulencias (muy útiles para evitar sobresaltos en la opresiva cabina del avión) y unos chicles sin azúcar para tomar tras la comida, refrescar el aliento y neutralizar el ácido de la placa dental. El chicle además ayuda a liberar la presión de los oídos, aunque esta no sea una recomendación oficial.

Fuente:

http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2012/06/25/descubre-el-menu-perfecto-100565/

Última revisión: 05-03-19