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La riqueza exótica y tropical.

cesta con frutas exóticas

– Marina Muñoz Cervera –

La mezcla de frutas potencia la acción de sus antioxidantes.

Si tenemos la posibilidad de consumir frutas tropicales y/o exóticas y mezclamos varios tipos de frutas, podemos conseguir una mejor nutrición gracias al aporte de cada una de ellas.

No solo disfrutaremos de variados y apetitosos olores, sino que la combinación de vitaminas con acción antioxidante (A, E, C) es más efectiva.

De esta hermosa cesta, la única fruta que hay que comer con precaución es el duriano pues tiene un fuerte olor y sabor que puede resultar desagradable y es mejor comerlo cocinado, pero nos puede servir de ejemplo para ilustrar la importancia de la variedad.

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La unión hace la fuerza.

uva, fresa y papaya

– Marina Muñoz Cervera –

La combinación de frutas aumenta su capacidad antioxidante.

Si unimos la riqueza en beta carotenos y carotenoides de la papaya, que son precursores de la Vitamina A, la Vitamina C de las fresas, con el resveratrol de uva negra, conseguimos una ensalada con un alto poder antioxidante.

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La papaya en el paisaje.

caricaceae

– Marina Muñoz Cervera –

La rica papaya es muy interesante desde el punto de vista nutricional.

Esta fruta nos aporta cantidades significativas de Vitamina A sobre todo en forma de carotenoides.

También, contiene Vitaminas B1, B2 y B6 así como niacina, ácido fólico, Vitamina C y K.

Nos aporta calcio y fósforo en la proporción adecuada para la correcta absorción del calcio (1,6), entre otros minerales como potasio, hierro, zinc, selenio, cobre y cloro.

Enlace relacionado:

Jugo de papaya.

Fuente:

Ortega RM, López-Sobaler AM, Andrés P, Requejo AM, Aparicio Vizuete A, Molinero LM. DIAL software for assessing diets and food calculations. Departamento de Nutrición (UCM) y Alce Ingeniería, S.L. Current Version 2.16 2012.

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Las mejores fuentes de Vitamina A.

vegetales

– Marina Muñoz Cervera –

La vitamina A es liposoluble, es decir, soluble en grasas.

Podría pensarse que solo la contienen los alimentos grasos de origen animal, sin embargo las mejores fuentes de esta vitamina son las verduras de hoja verde oscuro (espinacas, acelgas, etc.), las hortalizas (calabaza, zanahoria), las frutas de color amarillo o anaranjado (papaya, albaricoques, mango, etc.), algunas hortalizas de color rojo (tomate, pimiento rojo, etc.) son muy ricas y frutas como la sandía tienen cantidades significativas.

Esto se debe a que los vegetales contienen unos pigmentos amarillos llamados “carotenos” que actúan como precursores y el cuerpo humano puede convertir en vitamina A; en ocasiones su color está enmascarado por la clorofila.

Antes de saberse esto, las carencias de esta vitamina en los animales se curaban con mantequilla, sin embargo, hoy día se sabe que con una zanahoria al día podemos cubrir nuestras necesidades diarias.

También, la contienen la yema de huevo, el hígado, pescados grasos, carne, nata, mantequilla, leche entera, etc.

No obstante, debido a la abundancia en grasas saturadas de algunos de los alimentos anteriormente citados, es más saludable el consumo de Vitamina A de origen vegetal, con la excepción de las personas que tienen problemas de absorción intestinal que tendrán dificultades para convertir los carotenos.

 a leche materna es una fuente de esta vitamina para los niños.

Es importante saber que aunque esta vitamina aguanta muy bien la cocción, se pierden grandes cantidades de carotenos cuando las verduras y las hortalizas se secan al sol, por ello es mejor buscar otros medios de preservación.

Enlaces relacionados:

¿Porqué es necesaria la Vitamina A en nuestro organismo?
Defectos y excesos en el consumo de Vitamina A

Fuente:

Michael C. Latham. “Nutrición humana en el mundo en desarrollo”. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Colección FAO: Alimentación y nutrición N° 29. Roma 2002.

Última revisión: 22-08-19

Fruta de temporada.

comida saludable

FRUTA NUEVA

Comamos la fruta nueva
que nos da la temporada
bonita y engalanada
brinda una vida longeva.

Puede ser tiempo de breva
o de una rica sandía
que entre uvas y alegría
adornará nuestros platos
de dulces y sanos hidratos
para comenzar el día.

Poesía: “Fruta nueva”. Décima espinela. Marina©Muñoz Cervera

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Papaya o papayón.

carica papaya

Género y especie de la planta: Carica papaya.
http://es.wikipedia.org/wiki/Carica_papaya
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Arte cubista en frutas.

cubismo

Autora: Solange Dalmas. Artista plástica

http://solangedalmas.blogspot.com/

Con los alimentos se puede hacer arte: Una composición de frutas tropicales.

frutas tropical variada

Imagen: http://www.eusebiofelipe.com/puesto/media/catalog/category/fruta_tropical.png

Conejo feliz sobre frutas variadas.

conejo sentado sobre frutas

– Marina Muñoz Cervera –

Una imagen digital que incita a comer fruta.

Papaya, kiwis, uvas negras y fresas son las frutas que integran esta composición.

Vitamina A, C, minerales, antioxidantes son los principales nutrientes que conforman estas frutas.

Si te animas a hacer composiciones que atraigan a tus hijos, demostrándoles que comer fruta puede ser divertido y nutritivo, les ayudarás a que coman de una forma saludables en su futuro.

Imagen:
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Última revisión: 20-09-18