– Marina Muñoz Cervera –
Vamos a revisar algunas características de los productos hortícolas más comunes para saber qué defectos generales son los que determinan que los rechacemos como consumidores.
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Etiquetado alimentación, calidad, hortalizas, seguridad, vegetales, verduras
– Marina Muñoz Cervera –
Desde el descubrimiento de la primera olla exprés en 1914, este sistema es muy conocido y utilizado en los hogares porque supone un importante ahorro de tiempo y energía. Es relativamente fácil y seguro si tenemos en cuenta algunas precauciones y permite cocinar los alimentos en poco tiempo con buenos resultados nutricionales.
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Publicado en Forma de preparar los alimentos
Etiquetado alimentación, nutrición, olla a presión, seguridad
– Marina Muñoz Cervera –
Esta es la cuarta llave de inocuidad de los alimentos de la OMS.
La temperatura de seguridad es aquella en la que los gérmenes están muertos o bien no pueden multiplicarse. Los microbios para ser capaces de infectarnos tienen que reproducirse; normalmente nuestro sistema inmunitario es capaz de neutralizar pequeñas cantidades, pero no siempre puede defenderse de grandes cantidades de patógenos y hay algunos que son más infectivos que otros, a pesar de que sean más lentos en su reproducción.
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Etiquetado cocción, conservación, seguridad, temperatura
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